O mais próximo equivalente a Scotch Bonnets é habanero pimentas. Os dois são parentes próximos, semelhantes em tamanho, forma e impacto. Uma alternativa é a Índia do temível Jolokia Bhut ou a pimenta fantasma, não muito diferente do Scotch Bonnet, mas ainda mais quente. Minúsculo cônico tailandesa ou & quot; pássaro & quot; pimentões não embalar bastante o soco desses outros, mas eles são mais do que quente o suficiente para a maioria dos propósitos. Como um substituto para Scotch Bonnets, usá-los generosamente.
Algumas dicas

Se tudo que você tem na mão é pimentas de médio calor, como serranos, não desespero. Mesmo aqueles pode rampa acima do calor aceitável se você usá-los ricamente suficiente. Para emular frutado característico das capotas Scotch 'em pratos que já não contêm frutas, adicione um pouco de suco de fruta ou um pedaço de finamente picado pimentão amarelo ou vermelho. Finalmente - e isto é importante - sempre usar luvas descartáveis ​​ao manusear pimentões. Seu calor ardente pode causar dor intensa, se você tocar distraidamente um olho ou as suas membranas nasais com um dedo pimentão-laden.