Como preservar Raw Rampas (13 etapas)

Ramps, também conhecido como alho-poró selvagem, fãs atormentar com sua maddeningly curta temporada colheita a cada primavera. As plantas da floresta, que gosto como um leve cebola alho-cruz, apresentam uma pequena lâmpada coberto por folhas largas. Antes de rampas desaparecer dos mercados de agricultores e as lojas especializadas, comprar um excedente para fazer rampas em conserva. Esta receita pede derramar uma mistura de vinagre simples sobre rampas matérias, preservando-os para uso durante todo o ano
. Coisas que você precisa
Canning chaleira ou panela
seis frascos de conservas e tampas (pint)
3 lbs rampas, folhas aparadas
1 quart vinagre branco destilado
1/2 xícara de kosher ou decapagem sal
Pimenta (opcional)
Instruções

1. Prepare um banho de conservas de água quente ao trazer a água para ferver numa panela funda ou panela.
   

2. Cortar todos, mas uma ou duas polegadas das folhas verdes das lâmpadas . Salve as folhas para usar em uma omelete ou pesto. As partes restantes dos porros selvagens podem entrar nos frascos sem cortar ou picar.
   

3. Em uma panela, ferva o vinagre, sal e pimenta
   

4. .

   Reduza o fogo e deixe ferver suavemente durante um minuto.
   

5. Adicione as rampas para esterilizados, frascos de conservas quentes.
   

6. dividir cuidadosamente a quente decapagem líquido entre os frascos, deixando de 1,4 polegadas altura livre.
   

7. Limpe as bordas dos frascos.
   

8. Adicione as tampas usadas com sua colocação em latas jarros; prender firmemente mas não aperte demais.
   

9. Baixe os frascos dentro da chaleira.
   

10. Se a água não cobre os frascos por dois polegadas, adicione mais água fervente.
    

11. Tampe a panela e deixe ferver os frascos durante 15 minutos.
    

12. Retirar os frascos do canner e permitir esfriar.
    

13. Rotular os frascos com o conteúdo e data feitos, e armazenar por até um ano.