A polpa de inverno, incluindo bolota, butternut, Hubbard e espaguete , pode ser congelado cru ou cozido. Retire a pele exterior resistente e abóbora cortada em cubos, como porte. Organize as peças em uma única camada em uma assadeira e congelamento; isso permite que a polpa se expandir. Uma vez completamente congelado, coloque em um saco plástico de armazenamento ou recipiente congelador-safe. Para preparar abóbora para congelar cozido, assado, ferver ou vapor até ficar macio. Mash e coloque em um saco de armazenamento ou recipiente, deixando pelo menos uma meia polegada de espaço para acomodar a expansão.
Congelamento Verão Squash

abobrinha, incluindo pattypan , straightneck e abobrinha, deve ser cozido no vapor ou água empalideceu antes do congelamento para preservar o sabor e textura. Cortar abobrinha em fatias 1/2 polegadas e submergir em água fervente por aproximadamente 3 minutos. A remoção da pele é opcional. Você também pode abobrinha grelha para armazenamento, um método ideal para polpa cuja utilização planejada é em pratos cozidos. Traga uma pequena quantidade de água para ferver, em seguida, adicione a abóbora ralada a uma cesta e coloque-a dentro da panela, acima da água. Cubra e blanch de vapor durante 1 a 2 minutos. Deixe de squash empalideceu legal, em seguida, transferir para recipientes de armazenamento ou sacos e congelar.