Não lave ou pimentões cortados quando você trazê-los casa do mercado, a menos que você pretende usá-los imediatamente. Em vez disso, coloque os pimentões em sacos plásticos perfurados e armazená-los no crisper da sua geladeira. Se você não tem esses sacos especiais, envolvendo-los livremente em filme plástico é uma alternativa. Pimentas vai ficar fresco por cerca de uma semana como esta.
Congelamento dos Sinos

Em resumo fervente cortados pimentões verdes, em seguida, mergulhá-los em água fria, é uma maneira de preparar os legumes para congelamento. Coloque essas pimentas escaldados em um saco de freezer e armazená-los por até seis meses. Além disso, tiras de pimentão que você fritas, em seguida, descascadas e resfriado, também irá armazenar no congelador por seis meses.