De acordo com os EUA Food and Drug Administration, FDA ou, sabor. as empresas não são obrigadas a divulgar os ingredientes, desde que eles estão Geralmente Reconhecido como Seguro, ou GRAS. Esta política permite que as empresas de sabor para proteger suas fórmulas secretas. De acordo com o Departamento de Saúde de Ohio, o principal químico no aroma de cereja é benzaldeído. Benzaldeído é um composto químico que contém carbono, oxigênio e hidrogênio. Quando formulada, ele emite um odor agradável amêndoa.
História

Em 1917, a Associação Nacional de Varejo Druggists publicada uma receita para o aroma de cereja artificial. A sua formulação continha acetato de etilo, benzoato de etilo, óleo de persicot, ácido benzóico, glicerina e álcool. A fórmula foi publicado originalmente para provar que sabores artificiais foram inferiores à natural e seria uma moda passageira. Em vez disso, sabores artificiais tornaram-se mais complicado e prevalente ao longo do tempo.
Artificial vs. Natural

Shlosser alega que a maioria dos sabores podem agora ser replicados quimicamente em um laboratório. Aromas artificiais são muitas vezes favorecidos em detrimento de sabores naturais porque eles são mais prateleira-estável; que pode ser reproduzido com bastante precisão e de forma barata e pode suportar o processamento. Eles também estão prontamente disponíveis e de qualidade consistente.
Segurança

A FDA afirma que aromatizante artificial não é menos segura, nutritiva ou desejável do que sabores naturais, e que benzaldeído é seguro para consumo humano. No entanto, os EUA Segurança Ocupacional & amp; Administração de Saúde, ou OSHA, discorda. OSHA encontra vários fatores de saúde conhecido relacionados com benzaldeído:. Irritação dos olhos, pele, nariz e garganta e dermatite de contato