Como extrair melaço de cana de açúcar

O melaço é um subproduto do processamento de cana-de-açúcar. É uma substância pegajosa espessa, pegajosa que pode ser usado para adoçar devido à sua elevada concentração de dióxido de enxofre proveniente da extracção do açúcar. O ato de extrair melaço de cana-de-açúcar envolve três fases distintas para a sua produção. Você pode parar em qualquer um desses estágios e ter melaço de alguma consistência. A progressão dessas etapas simplesmente muda o sabor ea espessura do melaço por extrair uma certa quantidade de açúcar
. Coisas que você precisa
Carving Faca
almofariz e pilão
Boiling Pot
Instruções

1. Tira a cana-de-açúcar de todas as suas folhas com uma faca. Isso deve ser feito para a extração de qualquer melaço de modo que tudo o que não é necessário para a produção real do melaço é fora do caminho.
   

2. esmagamento da cana de açúcar para extrair uma espessa , suco de cor de melão. Faça isso em um almofariz e pilão de tamanho padrão. Usando um almofariz e pilão maior permitirá que você moer mais da cana-de-açúcar de uma vez, mas também irá criar mais de uma confusão. Uma vez que toda a cana-de-açúcar tem sido esmagada para liberar uma boa porção de suco, você pode remover a parte externa da cana-de-açúcar do almofariz e pilão deixando apenas o suco cor-de-melão no intestino. Despeje este suco em uma panela e aqueça-o em um fogão ou fogo até que ele atinja a ferver. O ponto de ebulição do suco promove a cristalização do açúcar, permitindo-lhe formar a fase de base mais melaço, também conhecido como o primeiro melaço. Este tipo melaço tem a maior concentração de açúcar, porque a fervura na verdade não extrair e evapora-se o açúcar, mas usa-lo no melaço.
   

3. Cool melaço fora em um frigorífico para três a 12 horas, ou até que se arrefece para cerca de 50 graus centígrados. Em seguida, despeje o melaço de volta em uma panela a ferver e trazê-lo para ferver novamente. Isto irá promover a evaporação adicional do açúcar, dando o melaço, um gosto mais amargo forte. Ele irá reter muito de sua doçura, embora ele se tornará muito mais espessa com a re-ebulição.
   

4. Repita este passo mais uma vez, trazendo o melaço arrefecida de volta a ferver para criar o possível final, fase de melaço. Este melaço será muito espessa e de cor preta. Este melaço é conhecido como Black-cinta. Ele tem muito pouca doçura, em vez contendo ferro, potássio, cálcio, sódio e magnésio, tornando-se altamente medicamento.