Ginger que foi seco e moído para um pó pode ser comprado no corredor da especiaria de qualquer supermercado. Apesar de não ter o mesmo tempero que faz gengibre fresco, o sabor subjacente é a mesma. Ao substituir gengibre fresco com gengibre em pó em uma receita, adicionando uma pequena pitada de pimenta caiena, juntamente com o gengibre em pó adiciona o tempero que está faltando. Gengibre fresco nem sempre é um bom substituto para o gengibre em pó, devido ao seu conteúdo líquido e picante. Gengibre em pó é uma necessidade em sobremesas como torta de maçã e abóbora.

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Também conhecida como azul gengibre, galanga é uma raiz da mesma família como gengibre regular. Parece um cruzamento entre gengibre e um rabanete branco ou flã, mas é muito mais difícil do gengibre; No entanto, uma vez ralado, a textura é bastante semelhante. Galangal é amplamente utilizado na cozinha tailandesa e indonésia. Seu sabor não é exatamente igual a de gengibre, mas tem alguns dos mesmos toque exótico. Usando galanga em combinação com gengibre em pó como um novo rendimentos de substituição de gengibre mais resultados gengibre-like.

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Ginger que foi cozinhado e marinado em um xarope de açúcar é conhecido como gengibre preservado. Seu sabor é muito mais doce e mais suave do que a de gengibre fresco, por isso é realmente apenas adequado para uso em sobremesas ou outros pratos doces. Gengibre preservado é amplamente utilizado na culinária asiática e do Médio Oriente. Há também uma variedade salgado de gengibre preservada, o que pode ser encontrado principalmente em lojas especializadas chineses. Este tipo de gengibre é tanto salgado e doce - ele pode ser usado como um substituto para o gengibre regular, mas apenas em pratos onde tanto sal e doce são desejados

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Ginger que foi cozinhado em um xarope doce, em seguida, revestido com açúcar e seco é conhecido como gengibre cristalizado ou cristalizado. Ele mantém algum do seu sabor natural gengibre picante, mas é extremamente doce e só deve ser usado em sobremesas ou comido como um doce.

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Um sushi bar de espera, gengibre em conserva conserva picante sabor único de gengibre fresco. No entanto, a solução utilizada para a decapagem adiciona uma espiga distinta e doçura que o gengibre fresco não tem. Gengibre em conserva pode ser usado como um substituto para o gengibre fresco em algumas receitas asiáticas, mas esteja preparado para que o gosto em conserva picante para se concretizar, e usá-lo com moderação, para que ele não sobrecarregar outros sabores.