Asse o bolo de queijo em uma assadeira para ajudar a liberar a partir do pan mais facilmente após o cozimento. Panelas springform tem um mecanismo de bloqueio que você libera quando você estiver pronto para remover o cheesecake da panela. Desbloquear o mecanismo permite que você levante os lados para cima sem ter que derrubar o pan cheesecake de cabeça para baixo ou tentar remover o cheesecake com espátulas.
Lube Up Your Pan

Lubrifique sua panela com uma camada de gordura para ajudar seu slide cheesecake fora unmarred. Lubrificação nem sempre é à prova de idiotas, mas uma panela sem gordura quase sempre resulta em degola. Esfregue o interior eo fundo da assadeira generosamente com manteiga antes de você despeje a massa. Alguns cozinheiros também a farinha da panela.
Descansar sua Batter

Muito ar de excesso de espancamento pode secar a cheesecake ou causar-lhe a crack e deformar. Uma vez que você misture todos os ingredientes, deixe seu cheesecake massa descansar por 15 a 20 minutos antes de coloca-lo na panela. Lançamentos de descanso quaisquer bolhas de ar aprisionadas no processo de mistura e ajuda a manter o bolo sua forma sólida e mais fácil de soltar o tabuleiro. Se você não tem tempo para deixar o resto massa, tome cuidado para não sobre-misturar os ingredientes.
Esfriar adequadamente

Se você não arrefecer a sua cheesecake corretamente, ele irá vara inevitável ou cair aos pedaços. A cheesecake perfeito requer paciência. Uma vez que termina de cozinhar, desligue o forno e deixe esfriar no forno por uma hora. Depois de resfriá-lo por uma hora, deixá-lo descansar em cima do balcão por mais uma hora. Como o cheesecake esfriar, ele vai começar a separar a panela por conta própria. Se não tiver separado da bandeja, funcione uma faca quente em torno do exterior do pan para garantir que ele sai da panela em uma peça quando você soltar mecanismo de aperto da assadeira.