Blended tofu de seda pode ser utilizado para substituir os ovos em bolos. Certifique-se de misturá-la até que esteja completamente lisa - você não gostaria de encontrar um pedaço de tofu em sua fatia de bolo. Seu sabor neutro significa que ele não vai dar nenhum gostos indesejados em seu bolo. Uma vez que normalmente resulta em produtos de panificação bastante pesados, é melhor usado em bolos que se destinam a ser denso e úmido. Use um 1/4 xícara de tofu de seda misturados para substituir um ovo.
Puré de frutas

Usando o purê de frutas como um substituto de ovo lhe dará um úmido, bolo de luz . Maçã sem açúcar ou puré de banana são ideais, mas puré ameixas, tâmaras e passas são potenciais alternativas. A fruta vai deixar um ligeiro sabor em seu bolo, por isso é melhor usá-lo em uma receita onde esse sabor vai caber no, como o uso de banana em um bolo de banana ou maçã em uma canela e maçã bolo. Substituir um ovo com 1/4 xícara de purê de frutas. Se você estiver substituindo vários ovos, você pode precisar de aumentar o agente de fermentação de 25 a 50 por cento, para manter o seu esponja macia.
Soy Yogurt

Usando o iogurte de soja como um substituto de ovo funciona de uma maneira semelhante como a utilização de seda tofu misturada. Isso fará com que seu bolo vir rico e úmido, mas o produto final deve ser mais leve e menos denso do que um bolo feito com tofu de seda. Contanto que você use iogurte de soja simples ou baunilha, você não deve ser capaz de provar isso em seus assados. Apenas um quarto copo de iogurte de soja pode substituir um ovo em sua receita de bolo.
Vinagre e bicarbonato de sódio

Uma mistura de vinagre e bicarbonato de sódio give poder de fermentação extra para a sua receita e os resultados em bolos que são extremamente leve e fofo. Embora colocar vinagre em uma receita de doce pode parecer incomum, ele cozinha para fora durante o cozimento. Contanto que você usar um tipo de degustação neutro - como vinagre de maçã ou vinagre branco destilado - você não vai ficar com qualquer sabores de vinagre em seu bolo acabado. Use uma colher de sopa de vinagre misturado com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio para substituir um ovo.