Faça sopa de ervilha de acordo com sua receita favorita, mas note que as batatas cozidas não congelar bem. Apesar de batatas congeladas são seguros para comer, eles são muitas vezes marrom e mealy ou piegas. Você pode omitir as batatas da receita, use uma receita alternativa sem batatas ou cozinhar as batatas separadamente e adicioná-los à sua sopa na hora de servir. Outros produtos hortícolas, muitas vezes usados ​​na sopa de ervilha congelar bem, incluindo o aipo, cenouras e cebolas. Undercook os legumes ligeiramente para que eles não cozinhar demais quando você aquecer a sopa.
Packaging

Cool sopa quente rapidamente antes da embalagem, e nunca permitir sopa com presunto, outro carnes, produtos lácteos e ovos para esfriar em temperatura ambiente, como bactérias causadoras de doença se desenvolve rapidamente. Embora pequenas quantidades de sopa são arrefecidos com segurança na geladeira, o caminho mais seguro para esfriar a sopa rapidamente é colocar a panela em uma pia cheia de água gelada, e depois repor o gelo que se derrete. Uma vez que a sopa é legal, transferi-lo para recipientes de armazenamento de plástico, permitindo que 1/2-inch de espaço na parte superior do recipiente, e depois congelar a sopa imediatamente. Você também pode congelar sopa em sacos plásticos fechados.
Congelamento

Congelar recipientes ou sacos selados em uma única camada, unstacked, de modo a sopa congela rapidamente. Uma vez que a sopa está congelado, você pode empilhar os recipientes ou sacos para salvar o espaço do congelador. Quando embalados de forma segura, sopa de ervilha mantém a sua qualidade para quatro a seis meses. A sopa está seguro comer depois de um tempo de armazenagem mais longo, desde que a temperatura de congelação é mantida a zero graus centígrados. No entanto, depois de quatro a seis meses, a qualidade começa a diminuir ea sopa perde sabor.
Aquecimento

Calor congelado divisão sopa de ervilha sem descongelar, ou descongelar a sopa na noite geladeira. Para evitar doenças transmitidas por alimentos, nunca permitir sopa congelada para descongelar à temperatura ambiente. Mantenha a sopa da queima durante o aquecimento, colocando a sopa em uma caldeira dobro sobre a água fervente. Se você não tem uma dupla caldeira, trazer uma pequena quantidade de água a ferver em uma panela maior, em seguida, coloque a panela de sopa na água fervente. Mexa a sopa muitas vezes enquanto reaquecimento para preservar a textura cremosa. Teste a sopa com um termômetro de carne antes de servir. Para ser seguro, a sopa deve atingir uma temperatura de 165 F.