Como cozinhar um assado Porketta

Se você não estiver familiarizado com pratos italianos, quando você ouve a palavra porketta você pode imaginar um personagem de desenho animado de um porco muito feminino. Na realidade, o porketta, ou porchetta, é um experiente, úmido, porco assado rolou que se originou na Itália central. Em vez de ser cortado como a maioria das carnes assadas, porketta é normalmente separadas e servido em pedaços suculentos. Assado com vegetais de raiz ou acumulam a carne em pães para sanduíches saborosos.
Coisas que você precisa
desossadas bunda de porco assado
faca afiada
Bacia
Alho
Sal
Pimenta
salsa
Fennel Fennel sementes

algodão barbante de cozinha
assadeira com tampa
batatas
Cenouras
Cebolas
Instruções

1. Fatia da carne de porco assada horizontalmente quase completamente através de e abrir as duas metades como um livro.
   

2. Misture 2 colheres de chá. de sal, 2 colheres de chá. de pimenta, 12 dentes de alho picados, 1 xícara de salsa picada, 1/2 xícara de sementes de funcho e 1/4 xícara de azeite em uma tigela. Espalhe esta mistura de tempero em toda a superfície cortada do assado, triturando a mistura na carne. Pique o bulbo de erva-doce em pedaços pequenos e espalhe-o sobre a superfície da carne temperada.
   

3. Dobre as metades carne temperada de volta juntos e enrole a corda ao redor do assado, amarrando-lo fechado para que ele vão ficar juntos durante o cozimento.
   

4. Coloque a carne em uma assadeira e coloque a tampa na panela. Coloque a panela tampada em um forno de 325 graus Fahrenheit. Cozinhe o assado por duas horas.
   

5. costeleta de cenouras, batatas e cebolas em pedaços irregulares cerca de 2 polegadas de diâmetro. Puxe a assadeira do forno, retire a tampa e coloque pedaços de legumes picados em todo o assado. Substituir a tampa e colocar a panela de volta para dentro do forno. Asse a carne e os vegetais por mais uma hora ou até que a carne de porco desmoronar quando cutucado com um garfo.
   

6. Pique os topos de erva-doce de penas em pequenos pedaços e usá-los como enfeite no topo do puxou pedaços de carne.