Como a cozinhar uma perna de cordeiro sem ossos

Cordeiro é uma carne muito versátil para cozinhar. Existem vários cortes diferentes disponíveis e que se presta a uma grande variedade de sabores. O seguinte artigo irá discutir a forma de cozinhar uma perna desossada de cordeiro.
Coisas que você precisa
£ 1 de acelga, os caules e as folhas descartadas picado grosseiro
6 dentes de alho grandes, em fatias finas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
3/4 de uma xícara de queijo feta of a perna desossada 4-5 libra de cordeiro 1 1/2 colheres de chá
desintegrado alecrim seco
1 cebola, cortada
1 xícara de vinho tinto seco
1 1/2 xícaras de caldo de carne
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água fria
panela pesada
Limpo toalha de cozinha
Skillet Bacia
seqüência Cozinha
Roasting pan
Sieve
Whisk
Como cozinhar uma perna de cordeiro sem ossos

1. Lave e escorra a acelga. Vapor a acelga em uma panela em fogo moderado por 3 a 5 minutos.
   

2. Escorra a acelga e atualizá-la em água fria. Seque-o em um pano de prato limpo.
   

3. Refogue o alho no azeite em uma frigideira em fogo moderado. Mexa até que o alho é uma cor dourada e removê-lo da frigideira. Coloque o alho em uma tigela.
   

4. Adicione a acelga à mesma frigideira e cozinhe, mexendo, por um minuto. Coloque a acelga na tigela com o alho.
   

5. Permitir a acelga e alho para esfriar e misture o queijo Feta.
   

6. Pat o cordeiro seco e coloque-o sobre a superfície de trabalho. Tempere o cordeiro com sal e pimenta.
   

7. Espalhe a mistura de alho acelga evenlty sobre o cordeiro. Role o cordeiro se em um rolo e amarrá-lo com barbante de cozinha.
   

8. Coloque o cordeiro em uma assadeira e esfregue-o com azeite, alecrim e sal e pimenta. Asse o cordeiro em uma sobre
   

9. fixado em 325 graus Fahrenheit por 30 minutos.

   Colocado a cebola cortada na assadeira e asse o cordeiro para outra de 60 a 80 minutos ou até um termômetro de carne lê 140 graus Fahrenheit. Coloque o cordeiro em uma placa de corte e deixe-a definida para 20 minutos.
   

10. Remova qualquer gordura da assadeira e coloque a panela sobre o fogo moderadamente alto. Adicione o vinho e deglaze a panela por raspando o fundo. Ferva o líquido até que seja reduzido pela metade.
    

11. Coe o líquido por uma peneira em uma panela. Adicionar o caldo, 1/2 colher de chá de reosemary, e a água. Ferva o líquido novamente até que seja reduzida a cerca de 2 xícaras. Misture o amido de milho. Misture e cozinhe por cerca de dois minutos. Tempere a mistura com salf e pimenta e mantê-lo aquecido.
    

12. Remover a corda do cordeiro. Corte o cordeiro e sirva com o molho aquecido.