Como Fumaça Herring

peixe Fumar é uma maneira deliciosa de cozinhar arenques, ainda não assumem o tabagismo tem preservado o arenque, de modo que já não precisa de refrigeração. Leve à geladeira seu produto acabado depois de o retirar do fumante. Ao fumar arenque, use apenas peixe fresco que foi devidamente armazenado no gelo ou refrigerada. Diferentes tipos de peixe são preparadas de maneiras diferentes antes de fumar. Com arenque, retire a cabeça e estripar o peixe antes de prosseguir
. Coisas que você precisa
Sal
saco de comida de plástico Grande
Bandejas
Fumante
Instruções

1. Adicione 1 xícara de sal de mesa para 7 xícaras de água para fazer salmoura. Faça isso se fumar 2 a 3 libras de arenque.
   

2. Despeje a mistura de água salgada em um grande saco de armazenamento de alimentos e adicione o peixe. Selar o saco e coloque na geladeira por 30 minutos.
   

3. Remova o arenque da água salgada e lave com água fria. Descarte a salmoura.
   

4. Coloque o peixe em prateleiras untadas, com a pele para baixo.
   

5. Situado num local seco, arejado fresco para dois para três horas. Durante este tempo, uma pele de membrana do tipo chamado "pelicano" irão desenvolver na superfície do peixe. Ele serve como uma camada protetora.
   

6. Comece o seu fumante, seguindo as instruções do seu fabricante.
   

7. Defina o peixe no fumante quando a temperatura atinge cerca de 90 graus. Fuma por duas horas
   

8. .

   Aumentar a temperatura a 150 graus e fumaça para quatro a oito horas. O tamanho dos pedaços vai determinar o tempo de fumar. Pedaços grossos pode levar oito horas, enquanto peças mais finas pode levar metade desse tempo.