Como cozinhar lombo de porco com calor indireto

Grelhados ao ar livre é uma arte e, ao longo do tempo, você aprende técnicas para preparar adequadamente os diferentes tipos de carne. Usando o calor indirecta, por exemplo, é padrão quando se prepara cortes maiores de encontro. Akin ao fumo, cozinhar com calor indireto prepara carne lentamente. Cozimento lento aquece a carne durante todo o tempo sem secar todos os sucos naturais. Lombo de porco inteiro é bem adequado para cozimento lento no churrasco, porque é suave e fácil de cozinhar para suculento perfeição
. Coisas que você precisa
toalhas de papel
Temperos /marinada
Água pan
escovar Grill
Azeite
Drip pan
Tin foil
Instruções

1. Recortar e puxe longe da membrana prateada do carne, se houver um. Corte no sentido do grão carne. Seque a carne com papel toalha.
   

2. Tempere o lombo como desejado. Fricções secas, marinadas durante a noite e salmoura, tudo é possível. As opções incluem um simples esfregar de alho e pimenta, mais fricções erva complexas, vestir italiano, molho barbecue, marinada asiática, marinada de vinho tinto ou fruta marinada. Faça a marinada suficiente para marinar a carne por várias horas de antecedência, para regar a carne com enquanto cozinha.
   

3. Empilhe as brasas de um lado da câmara de grade, se você tiver um grelhador a carvão . Coloque uma panela de água na grelha para garantir um ambiente de cozimento úmido. Inflamar os carvões e espere até que uma luz formas cinzas no topo. Definir apenas um lado da grelhadores a gás para 250 F e pré-aquecer durante 15 minutos.
   

4. Pincele a grelha grill com azeite de oliva.
   

5. Coloque a lombo na grelha, por cima da chapa no lado oposto da fonte de calor. Cozinhe o lombo até que o fundo está totalmente bronzeado e, em seguida, vire-o e cozinhar o outro lado. Escova lombo de porco marinado regularmente durante todo o processo de cozimento. A menos que virar a carne ou escovar marinada, deixe a tampa na grade durante todo o processo de cozimento. Insira um termômetro de carne na parte grossa da carne após o último flip.
   

6. Retirar o lombo quando a temperatura interna chega a 150 F. Set o lombo de lado. Tenda a carne com papel alumínio e deixe-o esfriar por 10 minutos antes de cortar.