O que acontecerá se eu comer carne velha e deliciosa?

Consumir carnes frias velhas ou vencidas pode causar doenças de origem alimentar, causando vários problemas de saúde. Aqui está o que pode acontecer se você comer carne velha:

1. Intoxicação Alimentar: A carne velha pode abrigar bactérias nocivas, como Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli (E. coli) ou Clostridium perfringens. Essas bactérias podem causar intoxicação alimentar, causando sintomas como náuseas, vômitos, dor abdominal, diarréia, febre e calafrios. Em casos graves, a intoxicação alimentar pode exigir tratamento médico.

2. Problemas estomacais: Comer carne velha pode irritar o trato digestivo, causando desconforto estomacal, indigestão, gases ou prisão de ventre. A presença de bactérias pode perturbar o equilíbrio normal da microbiota intestinal, levando a problemas digestivos.

3. Listeriose: Listeria monocytogenes é uma bactéria comumente encontrada em frios. Pode causar uma infecção grave chamada listeriose, que é especialmente perigosa para indivíduos vulneráveis, como mulheres grávidas, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido. A listeriose pode levar a complicações graves, incluindo meningite, encefalite, abortos espontâneos e natimortos.

4. Infecção por Salmonela: A bactéria Salmonella pode causar salmonelose, uma doença de origem alimentar que geralmente resulta em sintomas como diarreia, febre, cólicas abdominais e desidratação. Em casos graves, a infecção por Salmonella pode levar à hospitalização.

5. E. Infecção por coli: A bactéria Escherichia coli (E. coli) pode causar uma série de doenças, incluindo infecções do trato urinário, diarreia do viajante e intoxicação alimentar. Algumas cepas de E. coli, como E. coli O157:H7, podem causar complicações graves, como diarreia com sangue, insuficiência renal e síndrome hemolítico-urêmica.

6. Norovírus: As carnes frias também podem estar contaminadas com norovírus, um vírus altamente contagioso que causa gastroenterite. A infecção por norovírus resulta em sintomas como vômitos, diarréia, náusea, cólicas abdominais e febre.

7. Deterioração e sabor desagradável: A carne velha da delicatessen se deteriora, levando a mudanças na textura, sabor e cheiro. Consumir carne estragada pode resultar em um sabor desagradável e aumentar o risco de doenças de origem alimentar.

8. Efeitos à saúde a longo prazo: O consumo regular de carnes processadas, incluindo frios, tem sido associado a um risco aumentado de doenças crônicas como doenças cardíacas, diabetes tipo 2, certos tipos de câncer (como câncer colorretal) e obesidade.

Para garantir a segurança alimentar, é crucial seguir práticas adequadas de manuseio e armazenamento de alimentos, incluindo consumir frios dentro dos prazos de validade e refrigerá-los ou congelá-los adequadamente. Se você suspeitar que uma carne deliciosa está velha ou estragada, descarte-a para evitar riscos potenciais à saúde.