Carne de porco assado refere-se a qualquer grande corte de carne de porco, incluindo cortes de encargos do lombo, a área entre o ombro do porco e perna da frente, e cortes mais difíceis, tais como o bumbum e ombro. Como os cortes de lombo são concurso, suculenta e de carne, eles são bem adaptados para assar e outras técnicas de cozinha seco. Eles geralmente pesam entre 2 e 4 £ e estão disponíveis desossada ou osso-in. Você também pode assar um lombo de porco, um corte menor do lombo pesando cerca de 1 libra. Um dos mais cortes de encargos, o lombo tem um sabor suave que se torna ainda mais interessante com um esmalte picante.
Jelly Habanero

pimentões do Habanero pimentão são extremamente quente pimentas que variam em cor do verde claro a laranja brilhante, dependendo de maturação. Habanero geléia consiste de pimentas habanero picadinha, às vezes combinados com pimentões vermelhos e verdes. A pectina, quer líquido ou em pó, é frequentemente utilizado como um agente de espessamento. Outros ingredientes, incluindo adoçantes, variar de acordo com a preferência. Se você quiser geléia extra-quente, deixe em algumas das sementes de pimenta. Os mais sementes, quanto mais quente o geléia.
Tempos de cozedura

Quando assar carne de porco, permitir que cerca de 20 minutos por libra para um porco assado 2 a 5 libras, ou sem osso ou osso-in. Um lombo é excepção, e devem ser preparados por 20 a 27 minutos por libra a uma temperatura ligeiramente mais elevada. Um termômetro de cozinha é a melhor maneira de ter certeza de qualquer tipo de carne de porco assada é cozida a uma temperatura segura de pelo menos 145 F. Um termômetro também garante o assado não é cozido, desde carne de porco assada é magra e overcooking transforma a carne a partir suculento para secar e resistente muito rapidamente.
Juntando tudo

Coloque o porco assado em um rack em uma assadeira rasa. Se você está cozinhando um assado com osso, as costelas deve estar voltado para baixo. Assar a carne de porco em um forno pré-aquecido a 350 F, a menos que você está assando um lombo de porco, que é cozido em 425 F. Aqueça a geléia habanero em uma panela pequena, em seguida, escove o porco com o esmalte quente a cada cinco minutos durante os últimos 30 minutos de cozinhar - quando a carne de porco começa a girar o marrom dourado. Retire o assado do forno e deixe repousar por pelo menos 3 minutos antes de servir. Sirva o esmalte restante para mergulhar.