Os cereais integrais e sementes fazer deliciosos substitutos para recheio de pão e são geralmente mais saudáveis, também. Opte por sautée arroz selvagem com cogumelos, cebola e aipo e cozido com caldo de galinha, ou usar quinoa, que tem um sabor suave que combina bem com quase qualquer sabor, incluindo chilis inflamados ou gostos de inspiração asiática. Para um gosto de noz, refogue o arroz brevemente com um pouco de manteiga antes de adicionar ou de outro líquido. Atire em algumas nozes picadas para adicionar mais peso e substância aos pratos de grãos
pratos à base de vegetais

Batatas em qualquer forma -. Purê, assado ou cozido - têm qualidades semelhantes e são mais versáteis do que recheio. Não negligencie outros vegetais de raiz, tais como nabo ou nabos, que podem ser trituradas, cozidos ou no vapor, em vez de batatas. Adicione o creme ou um molho branco com legumes para fazer um prato gratinado reconfortante, ou cozer legumes com uma cobertura de migalha de pão. Utilize quantidades iguais de qualquer substituto como um prato lateral.
Recheios

Em vez de encher um peru ou frango com recheio, encher a cavidade da ave com cebolas, aipo , maçãs, limões ou laranjas, e ervas frescas. Costeletas de porco sem osso e finos pedaços de carne pode ser recheado com uma variedade de recheios, tais como espinafre e queijo feta ou damascos e nozes picadas secas. Estes tipos de recheios tendem a ter sabores suaves, por isso não se esqueça de adicionar ervas, como o tomilho ou alecrim. Utilize quantidades iguais de preenchimento como faria recheio, ou um pouco menos, dependendo do recheio.
Segurança

Se você usa um pão tradicional recheio ou optar por encher um peru com um substituto, o recheio deve atingir uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit antes de comê-lo, de acordo com o USDA. Cortes de carne mais pequenos, como costeletas de porco ou peito de frango, não são tão densa como um peru inteiro, para que o recheio atinge rapidamente a temperatura desejada. Em um peru, porém, é mais difícil de controlar e regular a temperatura. A carne em si pode ser feito muito antes de o enchimento atingiu uma temperatura segura. Por essas razões, é melhor para assar recheio e estofamentos substitutos em uma assadeira, em vez de cozinhá-los dentro de um peru.