Como cozinhar lombo Dicas & amp; Cebola (8 etapas)

ponta do lombo bife é saborosa, graças a algumas boas marmoreio, mas não é o mais terno de cortes de carne bovina. Porque a carne avidamente absorve sabores de marinadas e outros líquidos de cozinha, assar é um método de preparação excelente para a produção de uma refeição que é embalado com sabor. Para um prato simples, cozinhe a carne com cebola e misture em alguns outros vegetais, como cenoura e pimentão
. Coisas que você precisa
toalhas de papel
Sal e pimenta
Faca

forno holandês, frigideira de ferro fundido ou caçarola
Cozinhar óleo
refogado líquidos
Instruções

1. Siga as sugestões do lombo do frigorífico 30 45 minutos antes da hora de cozinhar, de modo que as peças podem vir até à temperatura ambiente. Isto evita que as fibras da carne de tornar-se chocado e endurecer por uma mudança drástica e repentina na temperatura.
   

2. Pat o lombo dicas secar com papel toalha. Tempere-as com um pouco de sal e pimenta. Adicione quaisquer outros temperos, como tomilho seco ou um pouco de pimenta em pó, que você deseja usar. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.
   

3. Descasque e pique a cebola. Se você estiver incluindo outros legumes, lavá-los, descascá-los e cortá-los em pedaços pequenos, também.
   

4. Pré-aqueça um forno holandês, profunda elenco frigideira de ferro com uma tampa ou caçarola prato em fogo médio-alto por alguns minutos. Derrame de óleo de cozinha suficiente para cobrir o fundo.
   

5. Sear as sugestões do lombo por cerca de dois minutos de cada lado, até dourar. Retire a carne do prato e colocá-lo de lado em um prato. Refogue a cebola e outros vegetais que você está incluindo até que as cebolas começar a caramelizar.
   

6. Deglaze o pote por vazamento em seu líquido braising e raspando-se o resíduo preso ao fundo com um espátula. Vinho tinto, carne ou caldo de galinha, caldo de legumes ou uma cerveja favorita são bons líquidos basculantes para carne e cebola. Não adicione muito líquido que as sugestões do lombo será inteiramente coberto; você não está a ferver ou caça furtiva eles.
   

7. Vire o queimador e retornar as sugestões do lombo para a panela com o líquido e legumes refogado. Se você tiver alguma temperos adicionais para adicionar, como alho picado, ervas ou especiarias, colocá-los em Tampe a panela com sua tampa hermética e colocá-lo no forno.; para assar bem-sucedida, a umidade não deve ser capaz de escapar da panela.
   

8. Refogue as sugestões do lombo e cebola por aproximadamente uma hora. A carne é feito quando ele puxa apart facilmente com um garfo.