A principal preocupação com refrigeração a filé mignon envoltos em bacon tem a ver com evitar o crescimento de bactérias que poderiam causar doença. Contanto que você lidar com a carne adequadamente, é perfeitamente seguro para envolver a carne em bacon e armazená-lo um dia antes. Comece com carne fresca e bacon. Lave bem as mãos e certifique-se todas as placas de corte e utensílios estão limpos. Coloque a carne em uma bandeja ou prato e envolvê-lo com filme plástico. Armazená-lo dentro de uma hora de preparação na geladeira e certifique-se que a temperatura é de 40 graus centígrados.

Flavors

Preparar carnes antes do tempo é um truque favorito de chefs para adicionar sabor e maciez. Antes de envolver a carne em bacon, adicionar seus temperos desejados, como o sal, alho ou alecrim. Como a carne fica na geladeira, estes ingredientes irá permear a carne, criando resultados deliciosos. O bacon também dá à carne um sabor ligeiramente smoky e doce.
Cooking Preparação

Carne preparado antes do tempo será firme e frio. É uma boa idéia para remover a carne da geladeira 30 minutos a uma hora antes de cozinhá-la para que esta possa atingir a temperatura ambiente. Trazendo carne à temperatura ambiente é perfeitamente seguro, desde que você não deixe-a descansar por mais de uma hora. Isso garante que a humidade se evapora, para que os marrons de carne em vez de vapores. Seque a carne levemente com uma toalha de papel, bem como, para remover a umidade. Cozinhe de acordo com sua receita.
Conveniência

Um lombo de bacon moldura cria uma apresentação elegante, e não é difícil de fazer. No entanto, se você está pressionado pelo tempo, envolvendo a carne antes do tempo pode poupar preciosos minutos antes de os convidados chegarem. Em geral, é melhor para preparar o máximo de comida antes de o tempo que você puder. Esta preparação antecipada pode significar a diferença entre um host ou hostess atormentado e um que é feliz, composta e pronta para entreter.