Além do molho de carne tradicional servido com macarrão e almôndegas, tomate outro bem conhecido molhos para massas incluem puttanesca, Bolognese, ragu, fra diavolo e arrabbiata. Destes, Bolognese e ragu de carne exigem na criação. Outros ingredientes típicos são o alho, manjericão, cebola, azeite, queijo parmesão e salsa.
Muitos italianos contam com receitas tradicionais honrados por seus molhos.
Creme Sauces

molhos para massas creme geralmente incorporam queijo e leite /creme como uma fundação. Alfredo é o mais popular e inclui queijo parmesão, manteiga e creme. Outros molhos desta variedade são molho quatro queijos ou cacio e pepe, que depende fortemente de queijo pecorino.
Carbonara

Carbonara é um famoso prato de massa italiana com um alguns ingredientes simples em adição à massa. A lista inclui ovos, queijo parmesão, pecorino e alho para o molho, e pancetta para o início (às vezes pancetta graxa está no molho, também). Cooks servir carbonara sobre o espaguete ou fettuccine.
Carbonara sobre tagliatelle feitos à mão.
Seafood Dishes

Seafood massas costumam usar molhos à base de vinho de luz. Por exemplo, chefs freqüentemente servem linguine con vongole (mariscos) com molho de vinho branco, geralmente um pouco de suco de limão, manteiga, pimenta, alho e vinho branco, reduzido em fogo médio.
Pesto

Pesto consiste de manjericão, alho, sal, pinhões, queijo parmesão e azeite. Basil o pesto empresta sua aparência verde famoso. Cooks muitas vezes servem pesto com nhoque, que são como mini bolinhos de batata.
Cooks pode fazer pesto com salsa em vez de manjericão.