Como Fumaça bifes de carne de porco

Um bife de carne de porco é um corte suculento de carne do ombro do porco. Bifes de carne de porco permanecer úmido durante o cozimento, devido ao seu alto teor de gordura. Carne de porco fumada é cozido lentamente em baixa temperatura, produzindo uma proposta, bife saboroso. Os três principais tipos de fumantes são a água cilíndrico, horizontal madeira seca e elétrica. O fumante usa lascas de madeira molhados para produzir o sabor defumado. Em preparação para cozinhar, bifes de carne de porco são marinados em salmoura consistindo de sucos, ervas, especiarias e até mesmo cerveja para infundir a carne com sabor.
Coisas que você precisa
carne de porco bifes
Bacia
Tempero esfregue
Fumante
Lascas
Bucket
Jogos
termômetro de carne
pinças Churrasco
Instruções

1. Mergulhe as lascas de madeira em um balde de água durante a noite para saturar a madeira completamente. Madeiras de frutas, como maçã, pêra ou um par de cerejeira bem com carne de porco.
   

2. Prepare a marinada de carne de porco de acordo com a receita. Marinadas deve incluir um componente acídico, tal como vinagre ou sumo de fruta para ajudar a amaciar a carne. Outros temperos podem incluir ervas e especiarias como orégano, tomilho e pimenta preta. Permitir que a carne de porco para marinar durante a noite em sua geladeira.
   

3. Lavar a marinada de seus bifes e seque. Esfregue os bifes com seu porco favorito esfregar. Certifique-se de cobrir toda a carne com tempero.
   

4. Acenda o fogo no fumante acordo com as instruções do fabricante. Permitir que a temperatura suba para 225 graus Fahrenheit. Verifique o medidor de temperatura para confirmar o fumante é quente o suficiente.
   

5. Adicione os pedaços de madeira molhadas para a caixa de fumante.
   

6. Coloque os bifes de carne de porco , uniformemente espaçados no rack de cozimento.
   

7. Fumaça os bifes para uma a três horas, dependendo do seu tamanho. Virar os bifes uma vez, a meio do processo de cozimento. Verifique com freqüência para garantir que a carne de porco não começa a secar.
   

8. Insira o termômetro de carne na parte mais grossa de um bife. Retire o bife do fumador quando a temperatura interna atingiu 155 graus Fahrenheit. A temperatura continuará a subir cerca de cinco graus como ele fica fora do fumante.