Como cozinhar o peru defumado Coxas (10 passos)

fumado coxas adicionar sabor a qualquer refeição em qualquer época do ano. Ocasionalmente, estes aparecem pré-preparados nas lojas, mas com uma grade que você pode fazer seu próprio em casa. Usar a mesma técnica para fumar outras partes da Turquia, incluindo os seios e pernas. Depois de ter fumado suas coxas de peru, apreciá-los em uma variedade de receitas
. Coisas que você precisa
4 8 onças coxas de peru, descongelados se forem congelados
2 xícaras marinada ou molho para salada
1 galão saco zip-top
2 xícaras de nogueira ou madeira de algaroba chips para fumar
Bacia
água
descartável pan pão de 8 polegadas
Grill
assadeira
carne termômetro
Instruções

1. Definir o peru coxas em um saco zip-top e cubra com a marinada.
   

2. Feche o saco e leve à geladeira durante a noite para infundir o peru com os aromas.
   

3. Despeje 2 xícaras de cavacos de madeira em uma tigela e cubra-os completamente com água.
   

4. Deixe as lascas de madeira de molho por uma hora.
   

5. Escorra a água fora das aparas de madeira e transferir a madeira encharcada até uma forma de pão descartável.
   

6. Criar uma grade do carvão fogo e deixe queimar até as brasas aparecem em branco e coberto de cinzas. Como alternativa, use os queimadores de um lado de uma churrasqueira a gás médio pré-aquecido a 300 graus (Fahrenheit) com os outros queimadores de folga.
   

7. Mover as brasas para um lado do grelhador a carvão e lugar a assadeira ao lado dos carvões do outro lado da grelha. Defina a assadeira diretamente em cima dos queimadores parou em uma grade do gás.
   

8. Coloque a panela pão descartável com as lascas de madeira na assadeira.
   

9. Organizar o peru coxas na assadeira assim o peru cozinha em fogo indireto.
   

10. Feche a tampa do grill e cozinhar o peru coxas até um termômetro de carne registra 180 graus centígrados quando inserido na porção mais grossa da coxa sem tocar no osso, cerca de 60 a 90 minutos.