No início de América, veado foi a principal fonte de carne para a maioria das famílias. Devido ao fato de que os animais domesticados fazenda não eram comuns com a maioria das famílias, os homens tinham que caçar para caça selvagem para fornecer alimentos para suas famílias.
Preparação

Para se ter boa caça, o caçador deve preparar o veado para processar imediatamente após a caçada.
Características

Venison é uma carne magra, baixa em calorias e colesterol. Três onças de carne de veado contém 139 calorias e tem apenas cinco gramas de gordura.
Considerações

Uma vez que veado é uma carne magra, ele deve ser cozido usando uma gordura, como óleo ou manteiga para evitar que sequem.
Aviso

Nunca sal veado crua antes de cozinhar. Sal puxa os sucos, o que tornará a carne seca.