Como emparelhar Vinho Com Bouillabaisse

Bouillabaisse é uma caldeirada de peixe tradicional que se origina da região de Provence de France. Tradicionalmente, inclui peixe, marisco, vegetais e ervas. Conger é o peixe mais comum usado, embora a pescada, salmonete, ou outros peixes de polpa firme pode ser usada. Componentes aromatizantes incluem alho, casca de laranja, açafrão e erva-doce. Mas porque este prato é tão complexo, que muitas vezes pode ser difícil encontrar um vinho que pares bem com este prato tradicional francês. A seguir, são passos que você pode tomar para emparelhar o vinho com bouillabaisse.
Instruções

1. Escolha um vinho branco, que tradicionalmente é favorecido em detrimento de vinho tinto para o emparelhamento com pratos de peixe. Sauvignon blanc ou outras variedades de Bordeaux brancos são boas recomendações.
   

2. Combine o prato para um vinho da mesma cultura e região geográfica. Desde bouillabaisse vem de Provence, ele pares muito bem com um vinho rose da mesma região. Isso ocorre porque ao longo do tempo, os moradores de uma região geográfica tendem a preparar alimentos que par, naturalmente, com os vinhos da mesma área.
   

3. Tente algo ousado e fora da batida. Qualquer vinho com alta acidez é adequado para apara com este bouillabaisse. Vermelhos de alta ácido tais como Loire Cabernet Franc ou um pinot noir deve funcionar bem.