vinhos excessivamente oaky só vai ter suas notas de carvalho exacerbada por ser emparelhado com um prato de cordeiro. Por isso, é uma boa idéia ou provar alguns vinhos antes de servi-los com seu pretendido prato de cordeiro, ou então ler comentários para saber mais sobre quaisquer vinhos que você está considerando. Fique longe de todos os vinhos que são descritos como degustação em grande parte de carvalho.
Fruit é favorável

Apesar de você não, como regra geral, querem um vinho excessivamente doce para servir com seu cordeiro, você quer um que tem notas frutadas por toda parte. Este tipo de equilíbrio sabor servirá para complementar a sua cordeiro bem, não importa como você se preparou-lo.
Delicadeza é terrível

Desde cordeiro é um encorpado, tais carne, você precisa de um vinho encorpado para equilibrá-lo para fora. Qualquer vinho que é melhor descrito como "delicada" provavelmente não deve ser considerado como algo que você deseja emparelhar com o cordeiro. Enquanto estes vinhos podem ser delicioso por conta própria, ou emparelhado com outros alimentos, eles não tem chance contra cordeiro. Com toda a probabilidade, eles vão ser dominado por ele, e você não vai gosto muito a todos.
Cordeiro como Enhancer Wine

Paul Lukacs e Marguerite Thomas de Vinho Review Online realizada uma comparação para ver que tipos de vinhos geralmente fazem bem quando emparelhado com o cordeiro. No geral, eles descobriram que atributo mais notável do cordeiro como um alimento emparelhado com vinho é que ele tende a agir como um amplificador de quaisquer qualidades já estão presentes no vinho. Se o vinho em questão é equilibrado e encorpado, estes dois escritores descobriram que ele vai parecer ainda mais quando emparelhado com o cordeiro. Por outro lado, se o vinho é em tudo fora de equilíbrio, tart ou adstringente, ele vai parecer ainda mais quando embebidas com cordeiro.

Em geral, vale a pena dar um monte de pensamento para o que frutado, vinho tinto bem equilibrado que você escolher para emparelhar com os seus pratos borrego preciosas. Lamb não é muito indulgente de falhas nos vinhos é emparelhado com, e isso deve ser levado em consideração ao tentar combiná-lo com sucesso com um vinho. Isso pode significar que você terá que usar a pesquisa para escolher alguns vinhos promissores, e depois saboreá-los para ver qual corresponde à sua preferência. Você pode querer procurar lojas em sua área que fazer degustações de vinho, de modo que você só tem que pagar por uma experiência de degustação, não a compra de vários frascos antes de você é se você está satisfeito com os vinhos que eles contêm.