Como fazer areia vinho de ameixa (11 Passos)

Vinificação é um processo de colheita, trituração e pressão, fermentação, clarificação, envelhecimento e engarrafamento. Vinho, no sentido tradicional, é feito com uvas e pouco mais, como uvas contêm naturalmente os açúcares, ácidos, ésteres e taninos necessárias para criar um vinho estável. Quase toda a fruta - com algumas adições - pode ser transformado em vinho. Ameixas areia que crescem selvagem no sul dos EUA são populares em vinhos caseiros, e as receitas variam muito. Vinho de ameixa japonesa e Texas vinho de ameixa, por exemplo, são produtos muito diferentes, mas o processo é semelhante
. Coisas que você precisa
kit fermentador cónico
um recipiente grande, higienizado
3 1 /2 qts. água
£ 2. açúcar Sims 3 lbs. ameixas areia
1/8 colher de chá. taninos
1 colher de chá. levedura de nutrientes
1 Campden comprimido, esmagado
1/2 colher de chá. enzima pectic
Champagne vinho levedura (Red Star recomendado)
Como fazer areia vinho de ameixa

1. Leve a água eo açúcar ao fogo até ferver.
   
   

2. Lave as ameixas. Retire os talos e poços, e descartar qualquer ameixas que estão danificados ou começam a apodrecer. Corte as ameixas ameixas limpas em pedaços pequenos, poupando os sucos.
   

3. Coloque as ameixas em um saco de esticar e colocar no fundo do fermentador primário. Amasse as ameixas com um pedaço estéril de madeira - um bastão de beisebol funciona bem
   

4. Derrame o açúcar de ebulição e água sobre as ameixas para a marca de 1 galão
   ..

5. Quando resfriado, adicione o tanino, nutriente do fermento e Campden tablet. Ajustá-lo com um bloqueio de ar.
   

6. Espere 12 horas, em seguida, adicionar a enzima pectic.
   

7. Espere mais 24 horas, em seguida, adicione o levedura Champagne e mexa.
   

8. Retire o saco de esforço após uma semana.
   

9. Quando a mistura atingir gravidade específica de 1.030, rack para um secundário fermentador. Cremalheira a mistura novamente em duas a três semanas, e novamente depois de dois a seis meses.
   

10. Quando a fermentação está completa, adicione Campden comprimidos para estabilizar o vinho e adicione o açúcar a gosto.
    
    

11. garrafa do vinho e deixe-a idade de, pelo menos, seis meses. Enólogos recomendar envelhecimento para, pelo menos, dois anos.