Como fazer vinho Fig (5 etapas)

O figo comum (Ficus carica) é mais frequentemente comido como frutas secas e raramente usadas frescas. Não é muito doce, então um verdadeiro vinho fig requer uma grande quantidade de açúcar adicional para o suco de figo para fermentar até a conclusão. Esta receita faz um galão e pode ser facilmente ajustada para uma outra quantidade. Os suprimentos especiais para esta receita estão prontamente disponíveis em lojas que vendem material de vinificação
. Coisas que você precisa
£ 4. figos
Nylon saco esforçando
7 pts água 1-3 /4 lbs. açúcar granulado
3-1 /2 colher de chá. mistura de ácido
1 esmagado Campden tablet
saccharometer
1 colher de chá. levedura de nutrientes
dois garrafões com airlocks
um pacote Montrachet vinho levedura
Sifão mangueira
Instruções

1. Pique finamente os figos e colocá-los em um nylon esticar saco. Amarrar o topo no saco, e colocá-lo no garrafão que você vai usar como seu tanque de fermentação primária. Misture a água, açúcar, ácido e Campden tablet. Use um saccharometer para verificar a gravidade específica (SG) e adicione o açúcar suficiente para trazer a SG para 1.085.
   

2. Cubra o garrafão com um pano e adicione o fermento após 24 horas. Agita-se esta mistura (deve), e pressione suavemente a polpa de cada dia. Continue esse processo até que o SG cai para 1,04, o que deve exigir três a cinco dias.
   

3. Sifão a obrigação fora do sedimento em outro garrafão. Este processo é chamado de "prateleiras" do vinho. Pegue o saco de nylon fora, pressione levemente e deixe-a escorrer de drenagem para este garrafão. Inserir uma câmara no garrafão. Fermentar o mosto até que o SG cai abaixo de 1, o que deve exigir cerca de três semanas.
   

4. cremalheira do vinho, adicione água suficiente para perfazer o volume de um galão e recolocar a câmara. Repita este processo a cada dois meses até que o vinho é clara, o que pode exigir um total de seis meses.
   

5. cremalheira do vinho em garrafas. Este vinho deve ser potável no prazo de três meses, mas vai melhorar muito com a idade. Vinho Fig podem se beneficiar de vários anos de envelhecimento.