Como fazer vinho de arroz

Vinho de arroz é uma parte da vida diária em toda a Ásia e tem sido por séculos. O vinho é mencionado mais cedo Dinastia Shang da China em inscrições esculpidas em casca de tartaruga e osso que datam entre os séculos 16 e 11 aC Hoje ainda é feita em casa e é considerado um grampo tradicional de qualquer festa de família ou comunidade
. Coisas que você precisa
4 xícaras de cru, arroz glutinoso
1/4 chinês bola levedura
1 colher de chá de farinha de trigo
arroz steamer ou
equivalente médias bandeja
Queijo pano
Médio recipiente com uma tampa apertada
Airtight jarra ou garrafa

As instruções

1. Mergulhe cru, arroz glutinoso em água quente por 1 hora.
   

2. Escorra e, em seguida, o vapor de arroz ou em um navio comercial
   

3. ou em uma peneira sobre a água fervente por 25 minutos.

   Espalhe o arroz em uma bandeja e deixe-o esfriar por 2 horas.
   

4. Moer o fermento chinês em um pó uniforme e misture com a farinha.
   

5. Combine a mistura de arroz e fermento em mão até misturar bem.
   

6. Transferir a mistura para um recipiente e cobrir hermeticamente com uma tampa. Armazenar o recipiente em um lugar quente, seco e deixe a mistura fermentar por 1 mês.
   

7. Separar o líquido a partir da mistura de arroz restante. O líquido é vinho de arroz eo residual é puré de arroz. Enrole a mistura em gaze e esprema para extrair o vinho restante.
   

8. Coloque o vinho de arroz em um recipiente hermético, como uma jarra ou garrafa. Refrigerar o vinho para parar o processo de fermentação e manter o vinho se transforme em vinagre. O vinho estagia em seu recipiente e mudanças de uma cor âmbar, preto durante o desenvolvimento de um sabor sherry-like.