Como cozinhar Lo Bok (23 Passos)

Mais versáteis do que seu primo o rabanete vermelho, bok lo - também conhecido como rabanete asiática, daikon ou mooli - tem um sabor mais suave e uma forma de cenoura, como que leva para uma variedade de métodos de cozimento. O rabanete branco é freqüentemente em conserva, mas também adiciona uma crise mellow a agitar-frita ou sopas leves. Se você tem uma gama de tamanhos de bok lo a escolher, selecionar as raízes mais maciças para cortar em rodelas grossas como o principal ingrediente de um prato de legumes refogado, e os tipos mais finos para formar em daintier decapagem ou frite ingredientes.
Coisas que você precisa
escova vegetal
descascador de legumes
As toalhas de papel
faca de cozinha
Prancha
Whisk
Misturando tigela
pequena concha

sizzlingly Frito Mexendo

1. Scrub lo bok sob água corrente. Pat o rabanete seca, então descascá-la.
   

2. costeleta lo bok transversalmente em secções de 2 polegadas, em seguida, corte fatias finas das secções. Empilhar as fatias e cortá-los em pedaços palito.
   

3. Descasque e pique os ingredientes salteados adicionais, como cenoura, repolho, brotos de feijão e cogumelos, bem como aromáticos, como gengibre e alho.
   

4. Prepare um molho salteados. A proporção de 9 partes de caldo de galinha, 6 partes vinho de arroz e uma parte cada amido de milho, açúcar e sal, tudo levado junto, vai sabor e engrossar o refogado. Defina o molho salteados perto do fogão por isso vai estar na mão quando os vegetais são quase feito.
   

5. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal ou de amendoim em um wok ou pesada de fundo frigideira. Aquecê-lo em um queimador virou-se para médio-alto.
   

6. Adicione as cenouras e todos os vegetais mais lento-cozinhar para o wok ou frigideira e mexa vigorosamente durante 3 minutos. Adicione o bok lo e cozinhe mais 2 minutos. Em seguida, adicione os ingredientes de cozimento rápido, tais como aromáticos, cogumelos e feijão-brotos, e frite por mais 2 minutos.
   

7. Panela suficiente do molho preparado salteados sobre os legumes para revestir levemente-los. Mexa todos os ingredientes juntos brevemente durante cerca de 1 minuto.
   

8. Retire do fogo e colher o salteados com arroz, ou em uma bacia do serviço por conta própria.
   
   
   Puckeringly Conserva
   

   1. Scrub lo bok sob água corrente. Pat o rabanete seca, então descascá-la.
      

   2. Crie formas crescentes do bok lo cortando a raiz ao meio longitudinalmente, em seguida, fina cortando as longas seções transversais. Defina as fatias em uma tigela.
      

   3. Polvilhe o bok lo cortado com uma colher de sal kosher e deixar repousar na tigela durante 1 hora. Escorra os rabanetes depois de terem & quot; chorou & quot; o excesso de umidade, mas não lavar o sal.
      

   4. Misture 4 partes de vinagre de arroz, açúcar 3 partes e 1 parte descascada e gengibre fatias finas. Este funcionará como o líquido de decapagem.
      

   5. Coloque as fatias de bok lo de volta para a tigela. Chuvisco várias colheradas de o líquido de decapagem sobre o bok lo e atirar até que todas as peças são revestidas.
      

   6. Cubra a tigela com uma tampa ou papel alumínio e coloque-o na geladeira durante a noite. O bok lo em conserva manterá por cerca de três semanas, se refrigerados.
      Resumidamente Estufado
      

      1. Scrub lo bok sob água corrente. Pat o rabanete seca, então descascá-la.
         

      2. Slice lo bok transversalmente em rodadas que são cerca de 2 polegadas de espessura
         

      3. .

         Misture um refogado líquido feito de 5 partes de saquê japonês ou uma mistura amor /mirin, e 2 partes de água, com molho de soja e açúcar a gosto.
         

      4. Coloque os discos bok lo na panela ea tampa los com o líquido assar
         

      5. .

         Ligue o fogo para médio-alto até que o líquido ferve. Reduza o fogo para ferver, tampe a panela.
         

      6. Deixe o bok lo para ferver no líquido assar por 1 hora, virando-se os discos de uma vez ou duas vezes durante o tempo de cozimento.
         

      7. Remova o bok lo quando as peças são concurso e pô-los em tigelas de sopa individuais, um ou dois discos por bacia.
         

      8. Vire o queimador a médio-alto para reduzir o refogado líquido ligeiramente. Se desejar, adicione um punhado de vegetais de cozimento rápido, como bok choy e cebolinha-cortadas.
         

      9. Colher os legumes opcional na bacia ao lado dos discos bok lo, em seguida, colher refogado líquido sobre o conteúdo da tigela.