Quando as pessoas pensam de churrasco coreano, eles pensam de bulgogi, um tipo de carne fatias finas grelhado servido frequentemente com um envoltório de alface. Bulgogi ingredientes da marinada variar ligeiramente de receita para receita, mas eles geralmente contêm ingredientes básicos. O molho de soja e óleo de sésamo formar a base da marinada, enquanto sabores característicos do prato resultar de alho, açúcar, cebolas, gengibre, pimenta preta e pimenta vermelha. Alguns marinadas Bulgogi também usar uma pêra asiática, também chamado de uma pêra maçã.
Galbi

Galbi, ou kalbi, é um prato tradicional churrasco coreano de carne costelas. Como bulgogi, marinadas Galbi incluem molho de soja, açúcar, cebola, alho e pimenta preta. Sementes de sésamo, também pode ser usado em marinadas Galbi. Marinadas Galbi pode variar na sua espessura; algumas receitas pedem a adição de água ou vinho, produzindo uma marinada mais fino do que usado para bulgogi. Em outros casos, as marinadas podem ser quase idênticos.
Jumulleok

Nem todos churrasco coreano envolve carne, e não todas as receitas chamam para marinadas pesados. Jumulleok pode usar carne de boi ou de porco, e seu marinada é simples comparada com a de bulgogi ou galbi. Marinadas Jumulleok contêm óleo de gergelim, sal, alho e pimenta. A carne é geralmente marinado por um tempo muito curto, em comparação com galbi ou bulgogi, antes de serem colocados na grelha.

Dwaeji Bulgogi

Alguns pratos de churrasco coreano são variantes nos clássicos tradicionais. Bulgogi Dwaeji ou Daeji é uma forma de carne de porco grelhada picante com semelhanças com a bulgogi carne. As marinadas para bulgogi dwaeji e bulgogi são semelhantes, mas bulgogi dwaeji tem um ingrediente adicional chave. Esta é gochujang, uma pasta picante feita com grãos de soja, arroz, sal e pimenta vermelha. A adição de gochujang para a marinada bulgogi dá ao prato um pontapé picante poderoso.