Como Stir-Fry Tofu (12 etapas)

Para um rápido, fresco, refeição vegetariana, quebrar o seu wok e pegar alguns legumes coloridos e um bloco de tofu. Embora você possa frite em uma frigideira grande, Grace Young, autor do livro de receitas, & quot; agitar-fritura à Sky Edge, & quot; faz notar que a forma da frigideira torna mais fácil de agitar ao mesmo tempo, permitindo que o calor atingem-se os lados da panela. Criar um prato completo, combinando o tofu frito com outros ingredientes, incluindo ingredientes aromáticos, tais como alho ou chili peppers, legumes e temperos líquidos, como molhos ou caldo.
Coisas que você precisa
Faca de Corte
placa
pano de prato
assadeira ou placa
vegetais
2 tigelas
ingredientes tempero líquido
Aromatics
Wok
Oil
Espátula

Instruções

1. Remova o tofu de sua embalagem e drenar o líquido da embalagem. Corte o bloco em pedaços de tamanho uniforme.
   

2. Coloque o tofu em uma toalha em uma assadeira ou um grande prato. Deixe escorrer naturalmente por 15 a 20 minutos. Alternativamente, coloque outra toalha por cima do tofu e adicionar uma folha de placa ou assar em cima para pressionar o tofu, que drena o líquido enquanto dando uma textura mais firme.
   

3. Lave e escorra qualquer legumes que você está usando antes de cortá-los em pedaços que são aproximadamente do mesmo tamanho para garantir até mesmo cozinhar. Apesar de vegetais não são necessários, acrescentando pelo menos 1 ou 2 xícaras de legumes para cada 14 onças de tofu acrescenta sabor extra, textura e corpo para o prato. Tente qualquer combinação de legumes que você gosta, como bok choy, cogumelos, ervilhas instantâneas, squash, milho ou espargos.
   

4. Definir os legumes de lado e misturar ingredientes do tempero líquido em um separada pequeno ou tigela média. Temperos pode incluir qualquer combinação de líquidos, como vinho de arroz, pasta de pimentão ou molho de soja. Embora não seja necessário, você pode adicionar uma pitada de amido de milho para a mistura para criar um molho mais espesso.
   

5. Dice ou picar 2 colheres de chá a 1 colher de sopa de compostos aromáticos, tais como gengibre, alho ou pimenta para cada bloco de 14 onças de tofu, dependendo do seu paladar. Outras opções incluem ervas, legumes em conserva, cebolinha ou lemongrass. Cortar-los finamente incentiva distribuição máximo sabor.
   

6. Coloque o wok em fogo alto. Você saberá que o wok é quente o suficiente para começar a cozinhar quando você coloca uma gota de água para ele e a água evapora dentro de 2 segundos.
   

7. Swirl cerca de 1 colher de sopa de neutro com sabor óleo vegetal tal como óleo de amendoim ou em trabalho. Mova o wok em torno de modo que os casacos de óleo do lado da panela.
   

8. Adicione o tofu, trabalhando em pequenos lotes, se necessário. Deixe o tofu cozinhe por cerca de 30 segundos para selar o exterior antes mexendo.
   

9. Continue cozinhando, mexendo sempre por mais 1-2 minutos, ou até que o tofu é que doure de todos os lados . Retire o tofu da wok e transferi-lo para um prato.
   

10. Adicionar outra colher de sopa de óleo ao wok. Adicione seus ingredientes aromáticos, mexendo a mistura durante cerca de 10 segundos antes de acrescentar os legumes preparados.
    

11. frite os legumes por 1 minuto e adicionar seu tempero líquido. Agitar a mistura durante 1 a 2 minutos, ou até que os legumes são nítidas-concurso.
    

12. Coloque o tofu de volta no wok, mexendo-lo para o resto da mistura até que ele é revestido.