Como Frite as cebolas para Indian Food

Cebolas figura proeminente na culinária indiana e conta para o sabor característico em muitos de seus pratos. Essencialmente, o sabor vem do fato que as cebolas são bem cozidos por fritura, antes de outros ingredientes são adicionados para a panela de cozedura. A tarefa pode não ser para o cozinheiro impaciente, embora. Cebola tem um alto teor de açúcar e deve ser cozido lentamente e agitado constantemente para evitar a queima
. Coisas que você precisa
Cebolas
Faca
Prancha
fritar ou refogue pan
Óleo de cozinha
colher Cooking
Instruções

1. Pique as cebolas em cerca de 1 /peças de 8 polegadas, conhecido como & quot; brunoise & quot; em termos culinários. As peças deve ser uniforme para assegurar que todos eles cozinhar ao mesmo tempo. Uma faca afiada lhe dá mais controle, portanto, precisão, quando cortar as cebolas -. Ou qualquer produto alimentar
   

2. O calor óleo de cozinha na frigideira em fogo médio, cerca de 2 colheres de sopa para cada xícara de cebola em cubos. Você pode usar qualquer tipo de óleo ou gordura que você deseja, incluindo manteiga clarificada para realçar o sabor do seu prato indiano, ou azeite para aumentar seus benefícios de saúde. Se você usar um baixo teor de gordura fumaça ponto, como manteiga, monitorar a frigideira de perto e ajustar o calor para baixo, conforme necessário.
   

3. Transferir a cebola picada para a frigideira. Movê-los ao redor do pan constantemente com uma colher de madeira para os primeiros 5 minutos ou mais, e depois para 15 a 30 segundos de intervalo até que apareça translúcido e dourado. Cebolas Browning para um prato indiano pode levar cerca de 25 minutos.
   

4. Desligue o fogo e transfira a panela para um queimador fresco imediatamente se a cebola começar a ficar muito marrom muito rapidamente. Cozinheiros mais exigente pode remover o excesso de cebolas douradas individuais da panela com uma colher, se desejar. Mas se o escurecimento extra não incomodá-lo, misture a cebola juntos e voltar a frigideira ao fogo baixo. Aumente o fogo para médio para continuar escurecimento conforme necessário.