Phool Makhana são comumente encontrados em mercados de secas, e precisam ser embebido antes que eles podem ser comidos. As porcas são frequentemente vendidos todo, e a cor das cascas de determina o sabor dos frutos de casca rija. Sementes de cor castanha são totalmente maduro sementes, que devem ser rachadas ao meio antes de eles podem ser comidos, para remover o germe amargo dentro. Branco sementes de lótus são colhidas antes de estarem completamente maduro, e as porcas são mantidas todo, como o gérmen é removido utilizando uma agulha. Nozes frescos, verdes em cor, pode ser comido por rachar o revestimento de semente verde. Dependendo do seu uso de phool Makhana, você pode usar todo ou nozes reduzida a metade.

Pratos salgados

Phool Makhana são muitas vezes assado inteiro até que fiquem crocantes e inchado. Eles são, então, temperado para fazer um lanche nutritivo e saboroso. Temperos mais comumente utilizados incluem cominho, alho e pimentão. Inteiros ou cortados ao meio nozes também pode ser cozida e adicionado à curries indianos tradicionais, usados ​​em muito da mesma maneira como grão de bico. Nozes inteiras também são usados ​​como ingrediente de sopa em chinês e japonês cozinhar, menos por seu sabor do que para adicionar substância e pelo seu alto teor de nutrientes. Você pode usar porcas congeladas ou secas para fazer pratos phool Makhana salgados, mas rija precisa ser embebido até que as porcas são suaves antes de poderem ser utilizados.
Descontos: Pratos

Kheer é um doce, à base de leite de sobremesa sopa comido na Índia. Porcas phool Makhana inteiros são embebidos, em seguida, cozido em leite, açúcar, cardamomo e nozes sortidas, como amêndoas e castanha de caju, para criar esta sopa. Adicionando uma pitada de açafrão estações da sopa e dá-lhe cor dourada pálida. Porcas phool Makhana integrais também são cozidos em xarope simples, enquanto fresco para fazer sementes de lótus cristalizadas, que são consumidos como um lanche na cultura chinesa. Integrais, nozes, embebido cozidos também pode ser moído em uma pasta para fazer um enchimento para sobremesa ou café da manhã buns chineses.

Outros Usos e Armazenamento

Phool Makhana pode ser moídas em um pó fino, para fazer um espessante natural, para sopas e molhos. Este pó também é usado para fazer Makhana roti, servido ao lado de caril indiano sul tradicional. Você pode fazer sua própria farinha phool Makhana moendo as porcas em um pó com um moedor de especiarias, ou você pode comprar pacotes de farinha em mercearias indianas e chinesas. Armazenar as nozes inteiras secas em um selado, saco de plástico hermeticamente fechado ou recipiente. As sementes frescas podem ser mantidos na geladeira, coberto, para 1 ou 2 semanas.