Каждое живое существо распадается, как только он умер, от маленьких насекомых могущественная деревьев. Этот процесс возвращает питательные вещества в почву или море, либо непосредственно через разложения или косвенно через поглотители. В случае рыб и животных, что процесс ускорен природных ферментов, которые начинают переваривать и смягчить мясо вскоре после смерти. Это преимущество мяса, и это почему говядина в возрасте, прежде чем он забиты и проданы. Эти ферменты помогают сделать мясо более нежным и ароматным, и более приятным, чтобы поесть. Эффект является более проблематичным с морепродуктами.
Каталог
Экспресс Лейн

Всего омары наиболее часто продаются свежие или приготовленные, а не замороженное сырье, так что вы будете редко видеть этот эффект. Это наиболее распространенный замороженных хвостов из теплых водах, особенно в Карибском бассейне. Те, как правило, дешевле, чем холодной воды хвостами из Австралии, Новой Зеландии, Южной Африки и - что реже - Канада или Мэн. Они часто можно отличить визуально, при этом большинство теплой воды хвосты, имеющие некоторые желтый в их окраске. Холодного водоснабжения хвосты, как правило, имеют темно-коричневый раковины или оливково-зеленый, когда они сырые.

Что делать

Если у вас есть несчастье готовить мягкий омаров или хвост омара, есть немного, Вы можете сделать, чтобы улучшить ее структуру. Тем не менее, его вкус все равно должны быть хорошо. Отложите это на другой еды, перемешивания приготовленное мясо в ризотто или макароны блюдо в последнюю минуту или используя весь хвост - оболочку и все - сделать аккуратный бульон. Медленное приготовление пищи увеличивает вероятность мягкий омаров, так что не использовать элегантный метод, такие как масло с браконьерством, если вы не уверены в качестве этого омара. Вместо этого, ограничить себя обычной паром, кипячения или даже гриле.
Каталог