Existujú dva druhy syrov, Gloucester, jednolôžkové a dvojlôžkové. Vyrobené v Anglicku, výroba tohto syra začala už v 1498 s použitím ovčieho mlieka. Dnes je syr sa vyrába v podstate rovnakým spôsobom, ako to bolo vtedy. Vyrába sa vo veľkých mliekárňach a na malých farmách podobne. Farma-vyrobený syr je zvyčajne menej nákladné, a nie ako krémové ako mliečny-vyrobený syr.

Bývaly doby, kedy bol syr Double Gloucester prednostné cez jediné odrody. Preto, Single Gloucester bol typicky dovezené, zatiaľ čo Double Gloucester bol predovšetkým predávaný v Anglicku.

syr Gloucester sa predáva v kolesách a väčších blokov. Je svetlo oranžovej farby, má Onion chuť a typicky sa nechá zrieť po dobu dvoch až štyroch mesiacov. Tento syr dostane ťažšie, ako starne. Chuť stráca časť svojej vyzretosť a berie na nuttier chuť. Je dobré v šalátoch a ako súčasť syra zásobníka.
Gruyere

Gruyere syr je švajčiarsky syr. Je tu viac ako jeden rad Gruyere. To je podobné ementálsky, ďalší nepasterizovaného syrom. Gruyere je typicky veku od troch do šiestich mesiacov a má trochu ostrú chuť.

Tento syr je klasifikovaný tvrdý syr. Ukladá aj po dobu jedného mesiaca alebo viac. Gruyere, ktorý začína formovať alebo začne strácať mliečneho tuku musí byť zlikvidovaný.

Pretože tento syr topí dobre, je to dobrá voľba pre polievok, fondue a gratinované pokrmy. Skombinujte ju s inými syrmi, ako je parmezán, pre väčšiu chuť. To je často podávaná s čerstvým ovocím, ako dezert.
Grana Padano

Grana Padano je taliansky syr. To bolo pôvodne produkovaný cisterciánskych mníchov pred 1400s. V roku 1954, konzorcium bol tvorený zaručiť jeho kvalitu. To je krava syr mlieko, ktoré má ako slanú a sladkú chuť a je obvykle vo veku medzi 12 a 22 mesiacov. Grana Padano sa sformuje do kola syra.

To je zvyčajne strúhaného a používa sa ako prísada receptu alebo plátky a konzumované s inými potravinami, ako sú sušienky a ovocie.