V Spojených štátoch, chleba, ktorý je označený "celozrnný" bolo vyrobené zo 100 percent celá pšeničná múka , Bez slovo "celku," pšeničný chlieb môže použiť kombináciu bielej a celozrnnej múky. Celozrnný obsahuje viac živín ako bielej múky, vrátane vlákien, antioxidanty, vitamín E, vitamín B, zinku a horčíka. To má nuttier, viac zemitú chuť a tmavšiu farbu.
Kvasinky

Kvasnice je zložka, ktorá robí kysnutie cesta. Je to v podstate rastlina, ktorá dodáva oxid uhličitý, a to je to, že plyn produkuje malé bubliny vo cestá zmesi, takže je expandovať a stúpať. Chlieb je mierne spongelike vzhľad vďaka všetkým malé vrecká vzduchu
Cukor

Cukor sa pridáva do bieleho chleba, aby ho spríjemní .; avšak v celozrnný chlieb, že sa rozpustí v kvasinkách bol vedený k pena nahor. Kvasinkových kultúr živia cukru, ktorá podporuje ich rast, a preto to bude produkovať dostatok plynu v priebehu pečenia chleba stúpať.
Melasa

Napriek tomu, že vedľajšie Produkt z cukrovej trstiny, melasa je ďaleko menej sladký. To sa často pridáva do pečiva, ako sú koláče a pečivo. Melasy pridá bohatosť na celozrnný chlieb, ktorý dopĺňa jeho orechovú príchuť; že to nebude fungovať s bielym chlebom, ktorý je sladší.
ostatnými zložkami

Semená a orechy sú niekedy pridané na celozrnný chlieb pre chuť a dať chrumkavý textúry; najbežnejšie sú ovos, ľanové semienko, slnečnicové semienka, tekvicové semienka, mak, vlašské orechy a lieskové orechy. Med môže byť nahradené melasy dať sladkosť.