Aký je dobrý úvod do baklažánu?

Baklažán, tiež známy ako baklažán, je nočná zelenina, ktorá pochádza z Indie. Patrí do čeľade Solanaceae, do ktorej patria aj paradajky, zemiaky a paprika. Baklažány sú dostupné v rôznych tvaroch, veľkostiach a farbách, ale najbežnejším typom je veľká fialová odroda.

Baklažány majú mierne horkastú chuť, ktorá sa dá zredukovať varením. Často sa používajú na dusené mäso, kastróly a kari. Baklažány je možné grilovať, opekať alebo vyprážať.

Výživová hodnota baklažánu

Baklažán je dobrým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Majú obzvlášť vysoký obsah draslíka, mangánu a vlákniny. Baklažán obsahuje aj malé množstvo vitamínov C, B6 a niacínu.

Zdravotné prínosy baklažánu

Baklažán má množstvo zdravotných výhod, vrátane:

* Znížené riziko srdcových ochorení: Baklažán obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť srdce pred poškodením.

* Znížené hladiny cholesterolu: Baklažán obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.

* Zlepšené trávenie: Baklažán je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá môže pomôcť zlepšiť trávenie.

* Znížené riziko rakoviny: Baklažán obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť bunky pred poškodením.

Ako vyberať a skladovať baklažány

Pri výbere baklažánov hľadajte také, ktoré sú pevné a majú hladkú šupku. Vyhnite sa baklažánom, ktoré sú mäkké alebo majú škvrny.

Baklažán sa môže uchovávať v chladničke až týždeň. Môžu byť tiež zmrazené až na tri mesiace.

Recepty na baklažán

Tu je niekoľko jednoduchých receptov na baklažán, aby ste mohli začať:

* Grilovaný baklažán: Baklažán nakrájame na plátky a potrieme olivovým olejom. Grilujte na strednom ohni do mäkka.

* Pečený baklažán: Baklažán nakrájame na kocky a pokvapkáme olivovým olejom, soľou a korením. Pečte v rúre pri teplote 400 stupňov Fahrenheita 20-25 minút.

* Baklažánové kari: Na panvici rozohrejeme olej a pridáme kmín. Keď kmín začnú prskať, pridajte nakrájanú cibuľu a zelenú papriku. Varíme, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte nakrájaný baklažán a varte 5-7 minút. Pridajte plechovku nakrájaných paradajok, šálku vody a lyžicu kari. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 15 minút.

Baklažán je všestranná zelenina, ktorú možno použiť do rôznych jedál. Sú zdravým a chutným doplnkom každej diéty.