Aká je správna teplota na uchovávanie horúcich potravín?

Podľa FDA by sa horúce jedlá mali uchovávať pri teplote 135 °F alebo vyššej, aby sa zabránilo rastu škodlivých baktérií. Potraviny, ktoré sú uvarené pri tejto teplote, zostanú dostatočne horúce, aby zabránili rastu baktérií, aj keď ich necháte pri izbovej teplote na krátky čas.