Čo je to potiseur?

Potisseur je šéfkuchár zodpovedný za prípravu restovaných jedál vrátane mäsa, rýb a zeleniny na panvici. Používajú špecifické techniky, ako napríklad restovanie, na rýchle varenie jedla pri vysokej teplote, pričom si zachovávajú jeho chuť a textúru. Potisseurs často pracujú v reštauráciách, hoteloch a iných stravovacích zariadeniach.