Môžem zmraziť čerstvé mušle so šťavou z mušlí?

Neodporúča sa zmrazovať čerstvé mušle so šťavou z mušlí. Proces zmrazovania môže spôsobiť, že mušle stratia svoju textúru a chuť a šťava z mušlí sa môže zakaliť alebo sa môže vyvinúť pachuť. Okrem toho mrazenie mušlí so šťavou môže spôsobiť, že budú náchylnejšie na bakteriálnu kontamináciu.

Ak chcete mušle zmraziť, je najlepšie ich najprv vylúpnuť a potom zmraziť vo vzduchotesnej nádobe s trochou vody. Podobným spôsobom môžete zmraziť aj varené mušle. Keď ste pripravení použiť mušle, rozmrazte ich cez noc v chladničke a potom ich pred použitím sceďte.