šálka kukuričného oleja je jednoduchá vec, ktorá sa skladá úplne tukov. Šálka ​​masle je len štyri pätiny tuk, so zvyškom - asi 1 1/2 kvapalinové unca - pozostávajúca prevažne z vody. V prípade použitia rozpusteného masla ako priama one-to-one substitúcia ropy, bude to často vedie k mierne žvýkacejší textúru. To preto, že tuky zmierniť drobček vášho pečiva, a vy pridávate menej tuku. Ďalšie vlhkosť tiež hrá úlohu, pomáha forma múky viac a silnejšie reťazca lepku. Môžete vyriešiť oba problémy miernym zvýšením maslo, aby viac tuku, a potom znižovanie iných kvapalín vo vašom receptu o porovnateľnej výške.
Jazzing Mix

Nie všetky masla v súlade s obvyklými percenta, a preto je dôležité venovať veľkú pozornosť, keď ste si vybrali jeden piecť s. Niekoľko značiek, zvyčajne popisovaný ako & quot; európskom štýle, & quot; sú vyšší obsah tuku. Majú tiež majú tendenciu mať silnejšiu chuť, ktorá môže byť prínosom v niektorých prípadoch, ale chyba v jemne ochutené koláče. Šľahačka maslo má vzduch porazil do neho zvýšiť objem, takže možno budete potrebovať dvakrát toľko, alebo viac použití. Melt to prvé, potom ju zmerať. & Quote; Light & quot; maslové nátierky často obsahujú ďalšiu vodu alebo olej. Rozpustíme maslo a meria len tuk, takže vodnatú časť v pôvodnej šálke.