Ak nechcete používať mnoho vajec, to sa môže zdať zbytočné, aby celý kartón čerstvých vajec na ruky. Našťastie, ak ste v tejto situácii, ale chceli piecť, ako mrazené a práškové vaječné bielka sú k dispozícii. Tie obchod pre oveľa dlhšiu dobu, než čerstvých vajec; v prípade práškových vajec, niekedy aj niekoľko rokov. Tiež, na rozdiel od čerstvých vajec, nemusíte oddeliť prášku alebo mrazené vaječné bielky pred pečením s nimi.
Možnosti vegan

Mnoho tradičných receptov na pečenie spoliehajú na mliečne výrobky Výrobky, ktoré môžu byť deprimujúce, keď ste vegan. Je to veľmi ťažké sa dostať vegánskej verzie receptov, ktoré sú silne závislé na vaječných bielkov, ako pusinky a anjel potravín tortu vyjsť ako svetla a nadýchaný, ako by ste chceli. Pri iných pečenia recepty, ktoré vyžadujú vaječných bielkov, nahradiť 1: 1 pomer agarového prášku do vody. Agar, druh morských rias, možno nájsť v obchodoch so zdravou výživou a ázijských supermarketov. Bičovanie tejto zmesi sa získa podobnú textúru vaječných bielkov, aj keď to nie je zas až tak našuchorený. Tým, že opakovane striedať šľahanie a chladenie, môžete dosiahnuť trochu mäkkými textúru.
Úvahy

Vaječné bielky v pečení sa tradične používajú oba ako spojiva a dať výšku a vzdušnosť. Tieto substitúcie vykonať obdivuhodne z hľadiska ich väzbových vlastností, ale nedosahujú presne rovnakú vzdušnosť a textúru ako čerstvé bielky. Dokonca aj mrazené a práškové vaječné bielky nedajú presne rovnaké výsledky ako ich čerstvého náprotivok. Ak chcete vytvoriť recept s vaječného bielka substitúciou prvýkrát, vykonať skúšobný dávky pred podávaním ju iným ľuďom. Týmto spôsobom môžete nastaviť recept podľa potreby. - Alebo skúste iný vaječného bielka náhradu, ak nie ste spokojní s prvým
Varovanie

Ak sa vám rozpustiť 1 polievková lyžica. semena ľanu siateho olejného jedla do 3 lyžice. vody a priviesť ju k nízkej varu, môžete vytvoriť načechranější striedanie pre buď vaječných bielkov alebo celých vajec v pečení recepty. Však byť vedomí, že ľanové semienko vo veľkom množstve pôsobí ako preháňadlo. Ak je váš recept vyžaduje veľké množstvo vaječných bielkov, dávajte pozor, koľko ľanové semienko jedlo môžete použiť ako náhradu. Vzhľadom k tomu, biče až načechranější než agarového prášku, použite polovičný agar a polovica Ľanové semeno substitúcia pre recepty, ktoré volajú po veľké množstvo vaječných bielkov.