Pre každý uncu nemeckého čokolády s názvom v recepte, nahradiť jednu polievkovú lyžicu nesladeného kakaa, jednu polievkovú lyžicu a jedna čajová lyžička kryštálového cukru a jedna čajová lyžička rastlinného tuku. Mix v s ostatnými zložkami, za stáleho miešania dobre .:
Bittersweet alebo polosladké čokoládu

Použiť jednu uncu horkosladké alebo semi-sladké čokolády a navyše 1/2 lyžice granulované biely cukor pre každú uncu nemeckej čokolády s názvom v recepte. Mix v s ostatnými zložkami a dobre premiešame. Pekárske čipy pre čokolády v tejto substitúciu dobre fungovať.
Holandský-proces Cocoa

Pre každú uncu nemeckej čokolády požadované v recepte, zmiešajte tri polievkové lyžice úrovňové Dutch -process kakao s jednou lyžicou masla. Holandský kakao nebude reagovať s práškom do pečiva a to z alkalizačné použitého procesu, keď vo výrobnom procese; použite tento substitúciu v receptoch, ktoré volajú po jedlej sódy.