Prečo je sóda bikarbóna zásaditá?

Jedlá sóda má zásaditý charakter vďaka prítomnosti hydrogénuhličitanu sodného (NaHCO3), ktorý je hlavnou zložkou. Keď sa sóda bikarbóna rozpúšťa vo vode, podlieha chemickej reakcii, ktorej výsledkom je tvorba hydroxidových iónov (OH-). Tieto hydroxidové ióny dodávajú jedlej sóde jej základné vlastnosti.

Tu je chemická rovnica pre rozpustenie jedlej sódy vo vode:

NaHCO3 + H2O → Na+ + HCO3- + OH-

Pri tejto reakcii molekuly vody (H2O) reagujú so sódou bikarbónou (NaHCO3) za vzniku sodných iónov (Na+), hydrogénuhličitanových iónov (HCO3-) a hydroxidových iónov (OH-). Práve prítomnosť hydroxidových iónov robí sódu bikarbónu zásaditou.

Je známe, že hydroxidové ióny majú negatívny náboj a môžu prijímať vodíkové ióny (H+) v chemických reakciách. Táto schopnosť prijímať vodíkové ióny je to, čo charakterizuje bázu. Preto prítomnosť hydroxidových iónov v roztoku dáva jedlej sóde jej základné vlastnosti.

Jedlá sóda je vďaka svojej zásaditosti užitočná na rôzne aplikácie, okrem iného ako kypriaci prostriedok pri pečení, zmäkčovač vody, prírodný čistiaci prostriedok a dezodorant.