Ako vyrobiť sladovú múku?

Sladová múka je druh múky vyrobenej zo sladových zŕn. Často sa používa pri pečení na pridanie sladovej chuti a arómy do chleba, koláčov a iného pečiva. Sladová múka sa dá vyrobiť doma pomocou niekoľkých jednoduchých prísad a krokov.

Zložky:

- 1 šálka jačmenných zŕn

- 1/2 šálky vody

Pokyny:

1. Jačmenné zrná prepláchneme pod studenou vodou a scedíme.

2. Vložte zrná jačmeňa do veľkej misy a pridajte vodu. Miešajte, aby sa spojili.

3. Misku prikryte plastovou fóliou a nechajte na teplom mieste 24 hodín.

4. Po 24 hodinách by mali zrná jačmeňa vyklíčiť. Vypustite vodu a opláchnite zrná pod studenou vodou.

5. Predhrejte rúru na 170 °F (77 °C).

6. Jačmenné zrná rozložte v jednej vrstve na plech a pečte 8-10 hodín za občasného miešania.

7. Jačmenné zrná sú hotové, keď sú suché a chrumkavé.

8. Vyberte jačmenné zrná z rúry a nechajte úplne vychladnúť.

9. Zrná jačmeňa pomelte na múku pomocou mlynčeka na obilie alebo mixéra.

10. Sladovú múku skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.

Sladová múka sa môže použiť v rôznych receptoch na pečenie, ako sú chleby, koláče, sušienky a palacinky. Dá sa použiť aj ako zahusťovadlo do polievok a dusených pokrmov.

Tipy:

- Ak nemáte mlynček na obilie alebo mixér, môžete jačmenné zrná rozdrviť na múku aj pomocou valčeka.

- Sladová múka má výraznú chuť, preto ju v receptoch používajte s mierou.

- Sladová múka môže byť nahradená až 10 % univerzálnej múky v recepte.