Millet a jeho blízki príbuzní, cirok a Teff, patrí najvytrvalejšia pestovaných zŕn. Budú rastú v podmienkach tepla a sucha, ktoré by znížilo ostatné zrna až slamovo priebehu niekoľkých týždňov, takže proso dôležitú potravinárskych plodín v inak-neúrodných oblastiach Afriky a Ázie. Samotné zrná sú veľmi malé a guľaté, a v prípade, že sú pridané do chleba, keď sú v celku, zostávajú tvrdé a chrumkavý v hotovom bochníka. Varené jáhly celý môžu byť použité v chlebe, ale je to zvyčajne jednoduchšie pridať proso v podobe múky.
Millet Múka v chlebe

Millet múka možno nájsť v veľa zdravia, potraviny a hromadné obchody s potravinami, alebo objednať on-line. Ak máte korenie mlynček, môžete tiež malé množstvo prosa múky vrátane širokej proso a brúsenie sami. Opekanie na proso na suchom panvici pred mletím ju zintenzívňuje chuť, a pridá ľahko sladkastú poznámku. Na rozdiel od mnohých iných obilnín, bude proso múka nebude robiť chleba znateľne hustejšie alebo žvýkacejší, ak to predstavuje viac ako pätinu celkového múky .:
Dosadením Ovos

Keď proso nie je k dispozícii, ovos sú ľahko dostupné náhradné. Ovos pridať podobne orechovú príchuť k záťaži, keď hotový chlieb bude mierne hustejšie a žvýkacejší. Ak máte rýchle alebo okamžité ovos vo vašej skrini, môžu byť pridané priamo do chlebového cesta. Budú rozpustiť počas pečenia a nebude zistiteľný v konečnom bochníka. Staromódny, veľká vločka ovos treba uzemniť na hrubej múky v korení brúsky, mixéra alebo kuchynskom robote, ako sú zvyknutí. Opekanie ovos v suchej panvici pred ich brúsenie zintenzívňuje ich orechovú príchuť, zvýšenie ich podobnosť k proso v chlebe.
Výživa

viaczrnné pečivo majú bohatšiu chuť ako hladké biele alebo celozrnné chleby, ale väčšina pekári tiež oceniť je pre ich ďalšiu výživu. Tu, ovos, sú užitočné najmä náhradou za proso. Podľa štatistík zariadené podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva, 100 g ovsa tvorí trochu viac kalórií, než zodpovedajúce hmotnosti prosa múky, ale ovos sú vyššie v mnohých živín. Poskytujú trikrát proso je vlákno, vyššie množstvo vápnika a železa a takmer dvakrát toľko tiamín a fosfor. Ovos sú tiež vynikajúci zdroj mangánu.