Zatiaľ čo mnoho sladidlá môžu replikovať sladkosť medov, rôzne faktory ovplyvňujú, ako efektívne tieto substitúcie bude v receptoch. Sladidlá všetko sa líšia, pokiaľ ide o hmotnosti, vlhkosti, kyslosti a chuti. Šálka ​​hnedého cukru váži 6 oz .. Šálka ​​bieleho cukru váži 8 oz Šálka ​​javorového sirupu váži 11 oz a šálku medu váži 12 oz Cup-pre-šálku substitúcia pridá rovnaké množstvo sladidla, ale odlišné hmotnosti. Zoberme to v vyberavý recepty, ako je penový nákyp, ktoré by umývadlo s pridanou hmotnosťou, napríklad. Kvapalné sladidlá, ako je med a sirup pridať vlhkosť do receptov, ktoré ovplyvňuje štruktúru. Med tiež pridáva kyslosť a spôsobuje, pečené tovaru až po hnedú rýchlejšie.
Bieleho cukru

granulovaná biely cukor má neutrálnu chuť a nízka vlhkosť. Váži asi polovicu toho, čo med. Pohár-pre-šálku substitúcia by viedlo k vlasov produktu. Ak chcete nahradiť cukor pre med v recepte, použite 1 & frac14; šálky cukru, plus & frac14; šálka kvapaliny na jednu šálku medu. Skúste pridať & frac12; TSP. krém zubného kameňa napodobniť štruktúru medu.
Brown Sugar

Hnedý cukor obsahuje melasy, čo prispieva vlhkosť receptu, kedy cukor začne topiť. Rovnako ako u bieleho cukru, pridá sa a frac14; cup navyše kvapalina plus 1 & frac14; šálka hnedého cukru na šálku medu. Vlhkosť o produkte bude na rovnakej úrovni s receptom uzavrel s medom, a najväčší rozdiel bude chuť.
Sirupy

Javorový sirup, melasa a kukuričný sirup sú zameniteľné s medom pohár-pre-šálky preto, že sú porovnateľné viskozity. Chuť kukuričného sirupu je relatívne neutrálny, ale javorový sirup a melasy každý z nich má veľmi výraznej chuti. Zvážte, ako javor bude kompliment misku pred nahradením ho. Ak používate melasu, skúste najľahší odroda k dispozícii. Na jednu šálku medu, mix & frac34; šálka javorový sirup, svetlo alebo tmavo kukuričný sirup alebo ľahké melasy s & frac12; šálka granulovaného bieleho cukru na neutralizáciu chute trochu a napodobňovať viac pozorne chuť medu.
Agave Nectar

Agave nektár je prírodné sladidlo z mexického modrej agáve závod. Jeho chuť je viac neutrálna než iných kvapalných sladidlá, a to je na glykemický index ako cukrom alebo medom oveľa nižšia, čo znamená, že je menej pravdepodobné, že zvýšenie hladiny cukru v krvi alebo spustí ukladanie tuku v tele. To je považované za akési zdravej výživy, ale je široko dostupný v obchodoch so zmiešaným tovarom. Agave nektár je tenší ako med, ale môže byť nahradené pohár pohár.