Ako udržať koláče z Domingo (8 krokov)

Väčšina koláče majú tendenciu stúpať viac v stredu ako na okrajoch, vlastnosť zvanú "Dominga." Pre torta vyrobené z jednej vrstvy, a to najmä v prípade, že nebudú pokryté s polevou, niektoré mierne Domingo je úplne prijateľné a môžu byť dokonca atraktívne. Zvyčajne, aj keď, je považovaný za Domingo na závadu. Doming je spôsobená hranami tortu pečenia a nastavenia, zatiaľ čo stred je stále rastie, a tam sú rôzne techniky, aby sa jej zaoberali.
Čo budete potrebovať
rúra teplomer
Cake cestíčku
torta PANS
Cake-balenie pásky, alebo vlhké utierky
Silicon tortu panvy
koláče alebo pečivo múka
kukuričný škrob
maslo
ovládanie Pečenie

1. Skontrolujte teplotu rúry často s rúrou teplomerom. Mnoho domácich pece dôsledne pečieme pri teplotách vyšších ako ich termostat hovorí, a to prispieva k Dominga. Presuňte teplomera na rôznych miestach vo vašej rúre zistiť, či to má pozoruhodné teplé a chladné škvrny.
   

2. Space tortu panvy rovnomerne počas pečenia. Keď 2 koláče sú blízko pri sebe, bude majú tendenciu stúpať na bokoch, ktoré smerujú proti sebe. Torty pečené príliš blízko stien rúry zvýši viac na strane smerom rúru a menej na strane čelom k stene.
   

3. Zabaľte svoje kovové panvice s tortu-pečenia pásov k dispozícii v mnohých obchodné domy, alebo s pásmi tkaniny namočené vo vode. To obmedzuje schopnosť strán na panvici je odovzdávať teplo a zabraňuje koláče z pečenia príliš rýchlo na okrajoch. Prechod z tmavú do svetlej panvy tiež pomôže minimalizovať Domingo z tejto príčiny.
   

4. Pomocou silikónové panvy, aby sa minimalizovalo Dominga. Silikónové panvy nemajú viesť teplo tak, ako kovové panvy robiť, a nebude tak rýchlo, piecť okraje. Silicon panvy sú ťažšie zvládnuť a musia byť spočívala na liste panvicu na pečenie, ale koláče nie dome alebo palicu. Silicon panvy inhibovať kôrky zhnednutie a formácie, ktoré môžu alebo nemusia byť žiaduce.
   Ovládanie cestíčku
   

   1. Znížte množstvo lepku vo svojej torta cestíčku by nahrádzať hladkej múky s múka na buchty. Lepok v cestíčku umožňuje tortu natiahnuť a pokračovať v raste ako kypriaci prísady uvoľňovanie bubliniek do horúceho cesta. Menej lepok znamená menej Dominga. Pokiaľ koláč múka nie je k dispozícii, bude pečivo múka tiež zlepšiť cesto, aj keď v menšej miere.
      

   2. Nahradiť 1 polievková lyžica. all-účel múky s 1 polievková lyžica. kukuričného škrobu, pre každú šálku múky v cestíčku. Jedná sa o štandardné substitúcia pre tortu múka a bude mať podobný účinok.
      

   3. Znížte silu lepku v torta cestíčku tým, že pridá ďalšie maslo. Tuk maže lepku vlákna a bráni ich lepenie tak silno ako oni by inak. Kyslosť má rovnaký účinok, takže pridanie citrónovú šťavu alebo iné kyslé zložky, prípadne bude tiež minimalizovať Dominga.
      

   4. Zvýšiť mierne kypričmi v cestíčku povzbudiť okraje torty stúpať viac rýchlo, ako sa piecť. Tak málo, ako 1/4 lyžičky. prášku do pečiva môže zmeniť, alebo 1/16 lyžičky. jedlej sódy.