Pred tým, než smotany tortu zmesi, stanovené všetky ingrediencie. Počkajte aspoň 30 minút, zložiek dosiahnuť izbovej teploty, najmä vajcia, mlieko a maslo. Izbová teplota zložky začleniť spoločne lepšie ako chladnejšie zložiek. Keď zmiešate v chladnom zložkách, riskujete hrče tvoriaci v cestíčku, najmä izbovej teplote maslom. Tieto hrudky spôsobujú koláč piecť nerovnomerne.
Dense Cake Metóda

V prípade hustých koláče, vrátane koláčov predstavovať orechy a ťažkých ingrediencie, umiestnite maslo alebo skrátenie v stojane mixér. Nastavte mixér na nízku rýchlosť a jemne poraziť maslo, kým sa nedosiahne hladkej konzistencie. Pridajte hnedý cukor a bil, kým sa cukor je začlenená do zmesi. Pridajte kryštálový cukor a bil, kým zmes hladká. Majte miešania pri nízkej rýchlosti, zahŕňajúce vajcia a nakoniec múku a ďalšie suché prísady. Akonáhle je zmes hladká a nadýchaná, vypnite šľahač a zložiť v ťažších zložiek, ako sú napríklad orechy, čokolády alebo sušené ovocie.
Light Cake Metóda

Pre ľahšie koláče, vrátane anjela potravín torta a koláče bez husté zložiek, nastavte mixéra na strednej. Pridajte maslo a bil do maslo je svetlejší a úplne hladký. Pridajte cukor, jeden po druhom, a poraziť do hladka. Opakujte postup pomocou vajcia a potom polovicu múky a ďalších suché prísady. Pridajte polovicu z tekutých zložiek a poraziť znova. Pridajte posledné suché prísady, poraziť, pridajte zvyšok kvapalných zložiek a poraziť znovu, vyhladenie zmesi.
Stand Mixer vs. ručné miešanie

creaming je proces, ktorý jemne bičuje maslo a ďalšie prísady dohromady, tvoria svetla a nadýchaný zmesi. Či už premiešajte ručne alebo stand mixer je vaše osobné preferencie. Je úplne prijateľné, aby krém tortu zmes ručne, ale to trvať dlhšie. Použitie stand mixéra krém ingrediencie je rýchlejší a budete mať možnosť nastavenia rýchlosti zmiešať ingrediencie.