Ako používate prášok do pečiva na kysnutie koláčikov?

Prášok do pečiva je chemický kypriaci prostriedok, ktorý sa používa na kysnutie pečiva. Funguje tak, že pri kontakte s vodou uvoľňuje plynný oxid uhličitý. Tento plyn spôsobuje, že sa cesto rozťahuje a kysne, výsledkom čoho je ľahká a nadýchaná textúra.

Ak chcete použiť prášok do pečiva na kysnutie sušienok, musíte ho pridať k suchým prísadám predtým, ako ich zmiešate s mokrými prísadami. Prášok do pečiva potom reaguje s vodou v mokrých ingredienciách a uvoľňuje plynný oxid uhličitý. Tento plyn spôsobí, že sušienky pri pečení narastú.

Množstvo prášku do pečiva, ktoré musíte použiť, sa bude líšiť v závislosti od receptu. Avšak, dobrým pravidlom je použiť asi 1 lyžičku prášku do pečiva na každú šálku múky.

Ak používate samokysnúcu múku, nemusíte pridávať žiadny ďalší prášok do pečiva. Samokysnúca múka už obsahuje prášok do pečiva, takže pridanie väčšieho množstva môže spôsobiť, že sušienky príliš nakysnú a budú suché a drobivé.

Tu je niekoľko tipov, ako použiť prášok do pečiva na kysnutie koláčikov:

* Uistite sa, že prášok do pečiva je čerstvý. Starý prášok do pečiva nebude fungovať dobre a môže spôsobiť, že vaše sušienky spadnú.

* Opatrne odmerajte prášok do pečiva. Príliš veľa prášku do pečiva môže spôsobiť, že vaše sušienky príliš nakysnú a budú suché a drobivé.

* Prášok do pečiva rovnomerne vmiešame do suchých surovín. Ak prášok do pečiva nie je rovnomerne rozložený, môže to spôsobiť nerovnomerné kysnutie vašich koláčikov.

* Pečte sušienky pri správnej teplote. Ak je rúra príliš horúca, sušienky príliš rýchlo vykysnú a budú suché a drobivé. Ak je rúra príliš studená, sušienky nevykysnú dostatočne a budú husté.

Podľa týchto tipov môžete použiť prášok do pečiva na ľahké a nadýchané sušienky, ktoré budú chutiť každému.